乐读人生>奇幻玄幻>钟德兴于欣然免费阅读 > 第四十零章 我有一根棍子
    黑影一闪!

    黑色的棍子,削过中🙜筋面粉🈟⛎🙒堆积🃎🖦🔴而成的山丘,将山尖削平了!

    持棍一捣!

    削平的山尖顿时下陷,夏羽左🟌手端起放在旁边的盆子,哗啦,水流汇聚在面粉堆里,形成了火山湖一般的风景。

    “冷水!”

    看到这,小林龙胆小声惊呼。

    是的,冷水。

    这个细节就说明很多问题了。

    和🂖🎮面,这个工序,需🙜要用到三种水:冷水、温水、热水。

    依然是秋山弘打💡📕破沉寂,开口解释道:“热水面团,也🖮叫沸水面,烫面。水温一般在60-100摄氏度,这种面团,蛋白质凝固,面筋质被破坏,淀粉也分解出了单糖、双糖,虽说成平的面团色泽较差,但有口感滑腻、富有甜味的特点。”

    “热水面团适合做包子、蒸饺、烧麦和锅贴这些🔍⛂🗨。”绘里奈轻声地说。

    一直没出声的东京知事,玉川百合子,这时含笑说:“温水面的话,水温50度🖂🏴左右,一般用来做各种蒸饼🏊😖🁖。比如鲷鱼烧就是用温水面团做的,口感的话,柔中有韧性,非常好吃呢!”

    一色慧、绘里奈对东京知事投以惊疑目光,没想到这位🖮知事,对烹饪知识也信手拈来的样子。

    “最后就是冷水面团了。”

    堂岛银竖起三根手指,沉声道:

    “冷水面团,有3个特点,韧性强、🍵🌠🀠拉🍵🌘⚻力🊷🕀🆟大和呆板!”

    说着,在场几位大佬,都默默地点了点头。

    “面!”

    “只能是面食了!”

    “拉面吗?”

    窃窃低语,各有各的猜测。

    “快看——”

    小林龙胆突然捂住嘴,像是看到了匪🍵🌠🀠夷所思的一幕,金色眼瞳有着浓浓的🈴讶🗸色。