阿菇端着托盘进门施礼,🌝走到上首先送了🝧刘老那碗，其后是刘炙、刘少夫人和刘小宝。
礼数倒是不错。🙅刘老暗暗点头，头点了一半,便被慢慢飘起来的炒饭香气勾住了鼻子，不由得低头看去。
炒饭粒粒分明，金黄又不显得过分油腻,小块胡瓜、菌子和鸡蛋碎点缀其中,颜色活☡🀹泼喜人,深青色的🔤🂦豇豆段细细切碎与米饭炒🉀在一处,增添了一分解腻酸香。
只是一眼,刘老🙅便察觉出这碗蛋炒饭与其他酒🏓楼的不同来，再抬头去看，另外三人面前放的小碗虽然乍一看色泽相近,都是挂着蛋液炒出来的粒粒金黄，可细细去看就能发现，碗中内容各不相同。
小孙子离他🏢最近,碗中的蛋炒饭泛着橙红,一🏓股不大明显的辣香飘起,和鸡蛋炒在一起的肉粒显然也被卤过，颜色深深，滋味鲜明。一旁儿媳碗中炒的是酸菜肉丝，酸香鲜美。刘炙碗中炒的是青豆虾仁,最基础不过的扬州炒饭做法,端得近了，刘老还能从中闻到淡淡清甜酒香。
刘老一一🏺查看过各🃣🙦🌤人的蛋炒饭，心中十分惊讶。
炒的蛋炒饭配料滋味各个不同这不奇怪，他们一家人在酒楼吃饭时经常如此,但是在没有人提前告诉酒🔤🂦楼厨子各人口味的情况下能做到将口味预料得分毫不差，这眼力可不是一朝一夕能练出来的。
刘老自己爱清淡口味，但是人老了总想吃点开胃的味道。儿子嗜甜嗜酒，儿媳好酸味，孙子好肉食好辣味，连自家厨娘刚刚到府中时都摸索了许久各人口味，谁想到在📰🞢🕶简家却是一次就被人呈上的饭食搔到了痒处。
若不是知道儿子刚回凤溪两天，没有时间去外面闲逛，刘老都要以为是他们小两口与简清串通好来📝🛸在自己眼前演的一🐞场戏了！
但是光是推测出各人口味这只能说明眼力🝧，厨艺如何还是要靠吃食说话。只是，在蛋炒饭端上来之前因那场🅦🈶比试先入为主地认为简清只会家传菜色和辣椒的刘老，此时却对自己的眼光第二次生出些不确定来。
第一次不确定，却🃣🙦🌤是比试时他与华阳王提及简方二人输赢，笃定简清会赢🕋。
刘老自儿子碗中舀起一勺炒饭，仔细去分辨才能看出来简家炒饭与迎仙楼那碗扬州炒饭的不同来☷🄀，简家炒饭里的酒味清冽淡然，不比迎仙楼专用的绍兴黄的滋味淡中自有厚重，🆖🏠🛜轻薄酒香与河虾的鲜和青豆的清甜相融得恰到好处，炒饭时放的油也明显少了七分，入口鲜甜不腻，回味悠长。
没了迎仙楼扬州炒饭做法里用的火🄰🁏腿的重酱滋味作为点睛之笔压轴，却将鲜、淡二字推向了巅峰，连菜油味道都被掩盖下去。若是再咬一口炒至松软的鸡蛋碎，才会体会到足够油脂炒出来的肥腴🍯又不失鲜美的口感，看似味道寡淡的一碗蛋炒饭，实则内里各种滋味交相辉映，任谁吃下一口都说不出一句平平无奇。
若说配菜滋味出彩，那最讲究粒粒分明、韧而不涩的米饭本身便更是令👬人印象深刻。没😇⚶🕺有剩米饭冷透又炒热的硬散口感，却也不是刚出锅的热米饭的口感黏着松软。🄚
简家究竟是用的什么主料这个问题在刘老心头萦绕，却始终得不到一个答案。他在口中反复品尝着一口米饭，稻米的甘甜随着咀嚼泛了上来，形成新的一股甜味压住轻飘的配料🆖🏠🛜口感，这味道分明就是热米饭的味道，可热米饭又怎样做出来弹牙微韧的口感？
眼看着他久久不语，面上沉重⚑🐮，刘少夫人不免心中一沉。
怎🂦👆🆨么，小简掌柜🙅的手艺竟是没通过家翁的🝧试验吗？
刘炙🕴却不这样想，他愁眉苦脸地从父⚏🐖⛛亲手下拖走了自己的小碗，“爹，你再吃，儿子☡🀹就没得吃了！”
刘老从沉思中惊醒，轻咳一声，放下手中勺子，端起父亲的威严，“去个人看看，简小娘子其他菜什么时候🅦🈶上来。”
闻言，刘少夫人笑了起来，“爹爹看来是对小🏓简掌柜的厨艺颇为认可了？”
刘老假装不在意地低头看🌝向自己的一碗蛋炒饭，余光却还看着儿子拿走的那一碗，转移话题笑着问道，“小筝如何与她结识的？”
刘少夫人闺名一个筝字，平日虽然刘老也是笑眯眯和风细雨🀛的样子，但哪有今日这样和气到叫起名字的时候，大多是“阿郎媳妇”这样的称呼，可见刘老今日心情着实不错。
刘少夫人在桌下捏着帕子，有些紧🄰🁏张地答道，“先前简家开业在城中派送椒盐鸡柳，小宝尝过之后惦念起来，便来简家吃过几次午食，觉得吃🍨食颇合口味。因此，今年您过寿媳妇才提议来简家吃饭。”