“老王，你⚐过来下，这是黄亦云，黄姑娘，这是我们大碗菜的主厨老王，老王今日你和黄姑娘学一道🏹🟂菜。”张掌柜把黄亦云带到一间小厨房后，朝老王一招手后，互相介绍他们两人道。
黄亦云🟠和老王互相看了一眼，各自颔首笑了笑，算是打招呼🂳了。
“🆐先🙮🍴别问了，看清楚她怎么做就成了。”张掌柜见老王还要问些什么后，连忙朝老王摆了摆手。
厨房的老王也不再细问，在一旁😏看着张掌柜📪和黄亦云两个。
“做猪杂菜，☇需要🙭🍧猪小肠、猪肺、猪肝、猪血以及少量的♧🔶五花肉和瘦肉就成了。”
“猪血、五花肉都有现成的，今天后院杀猪了，我去看看，把猪小😠🂳💵肠、猪肝、猪肺弄来就成了。”老王说🎷着就往外走去，不一会儿后，就拎一副猪小肠和猪肝、猪肺来。
只是猪下水特别的🙭🍧腥臭，🃜😦🃤老王和张掌柜闻到哪味道了，眉头一皱，用手捂住鼻子。
黄亦🙮🍴🙮🍴云面不改色的从老王手里头接过猪小肠和猪🂨👒肺。
先是用清水洗了几遍猪肺🃜😦🃤之后，切成几块，用料酒、葱姜蒜以及少😠🂳💵许的盐腌制一会放在一旁。
之后，又见厨房的一角落旁边放着不少草木灰后，黄亦云心念间转了转，随后面上带着喜色的一拍自己的脑袋。🝦🍖🈁
倒是在一旁的张掌柜和老王见黄亦云一下子📪拍了她的额头后，吓了一跳。
之后抓了一大把草木灰撒到猪小肠上，再倒上🗳☉♊料酒，之后用手不断的揉搓猪小肠🍆🅴，把那股腥臭味给揉搓搓去。
反复清洗了数遍后，把猪小🃌🖖肠清洗的干干净净后，切成数段后，也用料酒、葱姜蒜以及少许的盐腌制一会。
之后，再把猪肝切成薄片，猪血切成块，♀姜蒜切好，放在一旁备用就成。
“还别说，这猪小肠用草木灰洗了数遍后，那股腥臭味没有这么浓烈，淡了不少🍆🅴了🐉♩。“⚄🎴🕐张掌柜朝老王道。
配料备齐后，☇猪小肠和猪肺也🌴🃏腌制了一会，时候差不多后♧🔶。
起锅烧水，把猪小肠和猪肺一起冷水下过。
放料酒、葱姜蒜以及两包香料下去，武😍火煮开后，再用文火慢慢的炖🉅🄹煮起来。
煮了近一刻钟后，黄亦云再放少许的盐下去，再放酱油上色，🏤🜂⚽再煮一刻钟后边可以出锅控水切片🐢🁤开始炒猪杂菜⛩了。
只是随着煮着猪小肠和猪🃜😦🃤肺🃌🖖，放了香料下去后，那味道越来越香浓了起来，很🛔🜅快的充斥着整个厨房，引的旁边的大厨房内的厨师频频的侧目。
黄亦云闻着那股辛香的味道，面上露出一丝的可惜之色，这味道之中，少了一些香味，本来再放陈皮、花椒、豆蔻🙰🎀、砂仁还有山奈卤出来的味道更棒了🏠🏠。
黄亦云见煮制的差🙭🍧不多后，捞出来控水，冷却之后，再切了少许的猪小肠和猪肺放一旁备用。
“王大叔，这些事啥料呢？是干啥用🁮🅪的？”灶台的一旁放着料酒、酱油、盐、辣椒末之外，还有两☌♧罐子的东西。