乐读人生>奇幻玄幻>神鬼都市 > 22章 : 葱油饼
    这第一顿饭要做什么呢?杨怀仁叉着腰看着厨房里这些材料,却不知道做什么才能不暴露他的真实身份,又能让大当家的吃了能对他刮目♚相看呢?

    牛肉面?不行,这里鸡鸭鱼肉都有,唯独没有牛肉🙖,虽然说可以用🙩🍂猪骨和猪肉替代牛肉做成猪肉汤面,但老骨汤需要大量的时间慢慢熬制,起码需要一天的功夫。

    猪肉汤面可以作🝋🉥🉚为明天的选择,但今天还不行。还有个原因,如果杨怀仁做了拉面,很容易暴露了身份。

    提供牛肉面的连锁酒店现在虽然开始在大宋逐渐铺开,但受制于牛肉供应的不足,除了十来个大城市和东京城周边的区域之外,十三家🀛♄加盟酒楼在很多地方上的分店也只不过是🎱刚开始提供牛肉汤面而已,味道勉强是有了,但是没有卤牛肉。

    即便如此,齐州一家八仙楼的分店牛肉面的生意也是相当火爆,郓城县虽然还没有,但梁上山也是四百来🗦🝺号😴人,保不齐就有某位头领在齐州吃过这种没有牛肉的牛肉汤面。

    拉面的技术虽然简单,目前却还没有外传,如果杨怀仁做了拉面🂵📍,很容易让别人怀疑到他的🂮💍身份。

    做些馄饨或者麻团之类的?也不太好,做🞑📙这些特色的小吃一是太浪费时间,而且做出来的味道不一定就比小摊子上做的好,显现不出杨🀛♄怀仁厨艺的精湛和特别之处。

    比如说做馄饨,杨怀仁可能在技巧上更好一些,调味上也有先天的优势,但是这东西他毕竟不是经常做,比起柯小巧这种以卖馄饨为生的小摊贩👨来说,杨怀仁做出来的味道就不会比柯小巧做出来的好很多,或者说,好的不明显。

    又要简单易做,又要好吃,杨怀仁忽然🕉🇳想到了葱油饼。葱油饼是北方非常常见🋺🞛🔹的早点,但杨怀仁在北宋的街面上还没有见过。

    一些酒楼里倒是有,不过不是作为早点,而是作为佐食来🉜食用,当时他也吃惊的不行,看着一个人吃着葱油饼就着炊饼,不知道是个是个什么滋味。

    原因嘛,大概是因为食用的⚎🐎⚙植物油或动物油价格还比较贵,穷苦百姓还吃不起,普通百姓家里烹饪用油都十分节省,不会拿油去和面烙饼吃。

    杨怀仁也不准🏞🛍备材料,而是先去点火起灶,何之韵看到他去起灶,虽然不明白他为什么这么做,还是在一旁给他递芦苇秆😅⚩🔅,不一会儿灶火就烧了起来。

    “官人,”何之韵小声问道⚎🐎⚙,“怎🀼么先起灶了?”

    杨怀仁又往灶里添了一把🟟🞚草杆,捂着鼻子说道“早上起来这山上太冷了,管他大⚨当家的🐁☥🁝吃不吃早饭,咱两口子先暖和暖和。”

    何之韵心中甜蜜,微微一🟟🞚笑⚎🐎⚙,“那你🛘🜦🄗想好了要做什么给他吃了没?”

    “嗯,做葱油饼,简单方便,山上这些土包🂘🏂子们估计没几个吃过。”

    “好,需要妾身帮你做些什么呢?”

    杨怀仁笑道“为夫拉🆷你来就是让你暖和暖和身子的,你坐在灶边呛不到烟的地方安静的做个美人儿就行了,嘿嘿。🕎”🞪🖺

    何之韵虽然易容成了个四十来岁的黄🛘🜦🄗脸婆🞑📙,但还是被杨怀仁这么宠爱,心里又一次感到幸福满满,她也知道做饭方面她要帮忙基本想到于给杨怀仁添乱,于是抓了一个木墩子坐了下🎾🖭🕲来,托着腮看着他忙活起来。

    做葱油饼用正常的发面🖰🖒💄就可以,区别只不过是要加少许盐🉜或糖增味即可。

    杨怀仁先用引子和了发面🟟🞚,然后将面🛘🜦🄗团放入一个陶盆里,上面盖上一层干净🍝🉈的湿布,然后将陶盆放到灶口的旁边。

    正常做葱油饼的发面需要发酵一个时辰左右,但现在是冬🉜天,气候寒冷,这个发酵的过程会延长不少,甚至会是正常温度下的一倍。

    但是如果放到🏞🛍灶口边,借着灶口里冒出来的热量,能让放在灶口边陶盆内的温度达到炎热夏季的效果,从而使这个发酵的过程减少至一半或三分之一,所以小半个时辰就够了。