郝大厨看着木秀拿出来的这些东西，很是惊讶，不过他转念一想，这个小姑娘就是来做菜的，东西肯定带的齐全🔑，他并不知道木秀是临时起意做菜的。
木秀拿出来的调料分别是白砂糖，料酒，老抽，生抽，五香粉，胡椒粉🀜♔和自制的辣椒酱。
洗干净菜的同时，木秀😎⛵又将咸鱼洗了一遍，再次换上清水泡在🄅那里。🆐🎪📻
木秀先🞋把茄子切成条，青椒切成块，土豆去皮，切成块，洋葱也切块，又将葱切段，姜切成碎末，蒜切好，放🗭在一旁备用🄟⚙👳。
这会儿，再去把咸鱼洗一遍，沥干水，切🕍🈕♲成段，准备工🆌作全部做好之后，木📚秀开始烧火。
炒锅大火，放油，放入蒜片爆香后放入咸鱼，翻炒，加一些料酒，这会儿再📚放入土豆，一起翻炒，大约有七成熟之后，加适量的水，和菜平齐，加入白糖，生抽，老抽等所有的调料，再加入一把小葱，盖上锅盖，大火闷烧五分钟，再放入🃜茄子，翻炒一下，继续盖上锅盖闷烧五分钟，最后放入青椒洋葱，翻炒收汁，土豆茄子烧咸鱼就做好了。
“我吃了半辈子的咸鱼了，第一🅋🄿次看到这种做法。”郝大厨深吸一口气，感叹的说道。
平日🗻里，大家吃咸鱼，也就是当个咸菜吃，就是切好，在锅里蒸一下，就是📚一道菜，谁还浪费油，再炒炒呢。
“大叔，你尝尝。”木秀拿起盘子，盛好，放到桌子上。
郝大厨也不客气，拿起筷子夹了一筷头，入口就是一股咸香，接着就是满口的辣味，这个辣并不🔾🆌是直辣，而是香辣，就算是不怎么🃵吃辣椒的人，也不会觉得辣的难受。
“好吃，这个咸鱼🟖不仅味道好，肉🜏🁆也紧实，是道下饭菜。”郝大厨点了点头，又将配菜尝了尝，继续说道：“这些茄子土豆又将汤汁吸了一大半，入口满是浓郁的香味，这配菜选的也好。”🎬🔉
“当家的，怎么样了？”刘雪女的声音从外面传来，她刚出去收📙拾桌子了，很快就听到脚步声，刘雪女走进了厨房。
“味道不错，你尝尝。”🖸🗚郝大厨递过来一🕍🈕♲双筷子。
刘雪女拿起筷子，尝了一口，眼睛顿时都🕍🈕♲亮了起来。“小姑娘，没想到你还有一手。”
“当家🞋的，你能炒出来这个味道吗？”刘雪女🖗💯扭头问道。
“如果有她的那🅧🈻🃞些调料，应该差不多。”郝大厨一下就看出了🄅关📙键。
老板娘转过身，🅧🈻🃞面向木秀，问道：“小姑娘，你这调料都是什么？”
木秀用的调料当中，不一样的就是辣椒酱和酱油🗴，辣椒酱是新做的，🆐🎪📻类似后世的老妈系列，酱油也是低盐稀态的，和眼下这🗢🝕个时代的酱油区别很大。
现在的酱油，由于酿造工🖸🗚艺不完善，主要以自家酿造的酱油为主，酿出来的各种味道都有，就算是同一个人，也难以实现每一缸酱油都有相同的风味，而且，多数人🀚做出来还是固体酱油，在发酵的过程中，也经常能看到有蛆虫滋生。
木秀因为有空间的缘故，能将发🅋🄿酵的温度与卫生保持好，所以她尝试🆐🎪📻酿造了酱油，还是那种低盐液态的🖄🐃，并且酿造成功了。
这种酱油特别适合炒咸鱼，炒腊肠，腊肉这些经过腌制的肉类，因为腌制拼本身就已经很咸了，如果再用传统的酱油，味道会更咸，而木秀做的酱油，既能味道保持原味，还能增加菜的色泽，提升鲜味。
“我拿出来的调料🟖基本都是自家做的。”木秀🖗💯指着桌上的一排调料一一介绍道：“这是白砂糖，料酒，🖄🐃老抽，生抽，五香粉，胡椒粉和自制的辣椒酱。”
木秀说的这样爽利，心中也是明白，她就算把菜方🇴子说出来，没有她特有的调料，也是做不出来这个味道的⚄🎶🕧。🗭