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鉴于这家餐馆是Y国人开的🗾♫高级会所，苏璃🈰🁻打算做一些和之前截然不同的精细美食。☼🄲
由于有时周鸣的父🗜🜚亲会🝝🌈☯来这里用餐，所以餐馆里还贴心的准备🚝🔗🀱了本国人并不吃的大闸蟹。
苏璃选了两块🛈🚞猪板油。切成小块放在火上小火煎着，白色的🗫🞨🖧油块受🃘到加热发出了滋滋的声音，冒出了脂肪的香味。
从养着大闸蟹的水桶里拿🀤⚕出🗾♫几只母蟹。虽然是冬天，但是由于特供母蟹仍然个个肥满。
苏璃利索🔑的刷好螃蟹😭🄨，架起蒸锅。蒸锅上冒出细细的白烟。
几个被克里斯派来打下手的帮厨🔨看见她简单的把螃蟹🖉放了进去，一脸不屑的表情。
“又小又麻烦的🙼🏲东西，🝝🌈☯也就他们那些Z国人爱吃。”
苏璃听到了也没有反驳他们只是微微一笑，熟练的把熬猪油炼制出的油渣用另一个小碗盛出，上面只简单撒了一些盐末。滤出🛗的澄清猪油倒在碗中，由于气温比较低，凝成了白玉一般的块。
“麻烦帮我找个小镊子。”苏璃🔨头也不回的说到。
几个帮厨面面相觑，终于有一个看🝴🏖🚈起来比较忠厚老实的，从工具👱🌭架中找了一个小的镊子递给苏璃。
螃蟹这时也蒸好了。打开蟹壳里面就是金红色肥满的蟹黄与蟹膏。苏璃拿起小镊子不紧不慢的拆出螃蟹中最精华🜪🄿的部分，并不带一丝蟹肉。
银色的镊子在金红色的蟹膏之中飞舞，把螃蟹拆净，这是🙮十分精细的工作。帮厨们这时才对这个女人的厉害之处有了一些概念。
“🟄🚪🖉我们是厨师，又不用做这么无谓的工作。”
还是有不服气的厨子窃窃私语。这种来自东方的🈰🂀小螃蟹，他们并不觉⚩得是什么♞无上的珍馐佳肴，只觉得又小又肮脏，蟹钳上的毛就足以让绝大多数本国人望而生畏了。
苏璃依然没有反驳。毕竟食物的味道吃到嘴里才会知道。她手下的动作越来越快，也越🏜🚺😠来越精细，终于最后一只螃蟹也被她拆出了蟹膏与蟹黄。
又借来了一个小剪子。白色的蟹🔨肉也被苏璃拆出来，🖉堆成了小小的🃘一堆。
把刚刚炼出来🛈🚞的猪油再次融化🃘😃⚕。放入蟹膏蟹黄小火慢慢翻炒。🚝🔗🀱很快猪油就变成了诱人的金黄色。本来让人闻不出来的螃蟹香气也在这一瞬间尽数激发。
鲜美的味道让厨房里的每一🗾♫个人🔨都脸🁵色一变。?
苏璃在金黄的猪油中加入蟹肉再继续慢慢熬制,又沿着锅边烹入黄🃘酒去腥,炒香后再加入姜蓉，再次炒均匀后同样沿着锅边烹入少许香醋,加入一点点白胡椒粉,经过调味后，这一锅大闸蟹的精华，味道一下子得到了升华，散发出迷人的河鲜味道，醇厚鲜美，甘香动人。
最后倒入一点儿盐调味，苏璃就把🝴🏖🚈金红色的油倒了⛸出来。
在深锅中放☕⚴🕨入盐，在煮入一把意大利🁵面。帮厨们都产生了一些疑惑，这个女人做的不应该是华夏美食吗？为🁮🅯什么又要煮意大利面呢？
出锅之前再放入一些😭🄨糖提鲜，拌入橄榄油。把刚刚做出的秃黄油用勺放到面💏上。