“你是小夏伐？”
“是的。”夏淑珍闻言抬起头看向问她的女人,她穿着打扮都很时髦，身上还背着个香奈儿的包。
她又反问回去：“你是刘太太？”
夏淑珍刚开始还以为是哪个好久没见面的人，结果却发现根本不认识眼前的人，她在脑海里过了一遍,才反应过来。
前两天,刘庆华给她打了个电话,说她送给他们带回去的酱吃完了。
他家太太尝过后觉得很好吃,就想请教下她是怎么做的,过两天可能会来她店里找她。
夏淑珍也没想到自己做的酱会这么受欢迎,她在电话这边连连点头,告诉刘庆华让他太太有空过来就行。
刘太太见夏淑珍认出她,她笑着向夏淑珍打招呼：“是我，你做的酱比较好吃,我就想来跟你学一学。”
她一走进来就留意到了店里的装修设计,能看得出来夏淑珍是个有品味的人。
她也爱和这样的人打交道,彼此也好能有话题聊。
“行的呀，我现在正好有空。”听着刘太太爽朗的笑声,夏淑珍和她客套了几句,便带着她来到后厨处。
食材、餐具和调味料等都摆放地很整齐,就连切菜的桌案都很干净整洁，地板上也没有一些类似水渍或脚印等较脏的痕迹。
刘太太刚开始走进来的还有些不敢下脚,她连夸夏淑珍后厨的卫生工作做地不错：“小夏呀,你这里弄地很干净伐。”
做餐饮的就得需要讲究卫生干净,这是夏淑珍几十年总结出来的经验。
她记得后世时不时地就有酒店和餐厅被新闻爆光,不是厨房的卫生环境比较差，就是食材不新鲜，或者过期之类等大大小小的问题。
同样都是做餐饮生意,夏淑珍每次看到这类新闻时，总觉得人不能亏了自己的良心，不然都会有报应的。
夏淑珍对刘太太笑笑，告诉她这些都是应该做的：“做餐饮嘛，总要注意这些细节的。”
各种酱料的做法都不相同，风味也各异，夏淑珍要教给刘太太的就是她比较爱吃的炸面酱。
后厨处的调味料比较齐全，夏淑珍带着刘太太走到桌案前，一一向她介绍做酱料要用到一些主料和配料。
“先将猪肉剁碎。”她将从冰柜里取出的一块新鲜五花肉放在案板上，皮肉分离后，又切成一小块一小块的，“这样剁起来，比较方便一点。”
刘太太平时在家对美食也比较有研究，她对夏淑珍说的方法很赞同，确实这样搞要更好吃一些。
“嗯，自己剁出来的肉沫也比较有嚼劲。”
平时买肉的时候，大多数人都怕麻烦，总是喜欢让卖猪肉的帮忙把肉搅碎，但往往这样会失去很多口感。