第146章 如雄狮之头的料理(1/8)

    　

    第146章如雄狮之头的料理

    扬州。

    有著名的“三头”，分别为：

    拆烩鲢鱼头！

    扒烧整猪脸！

    蟹粉狮子头！

    其中，关于蟹粉狮子头的由来，可追溯到一千多年前的唐朝。

    那时候随着经济繁荣，官宦权贵们也更加讲究饮食。

    某天，郇国公韦陟宴客，府中的名厨韦巨元便以山珍海味、水陆奇珍的食材，做了四道名菜。

    而当一道“葵花斩肉”的菜品端上来时，只见那巨大的肉团子，犹如葵花绽放般精美绝伦，更如雄狮之头！

    在场的宴客，不由趁机道：“郇国公半生戎马，战功彪炳，应佩狮子帅印。”

    韦陟闻此，高兴的举酒杯一饮而尽，回道：“为纪念今日盛会，葵花斩肉不如改名狮子头。”

    言罢，众人一呼百诺。

    从此以后，扬州这个地方就有了狮子头。

    到了清代，乾隆下江南时，更对狮子头菜品赞不绝口，并将其带入京城，使之成为清宫菜。

    于是，狮子头这道淮扬菜终于名扬天下，为世人皆知！

    ……

    夜晚，居酒屋开始营业。

    只见得张凡将五花肉、马蹄、水发海米一起切成绿豆大小的颗粒。

    然后继续把火腿、冬笋，分别切成细丁状。

    再将猪肉、姜、葱、马蹄、海米、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉一起，用做包子馅的方法制作出来。

    紧接着，再把这样制作好的肉馅，分成5个大小相同的大肉丸。