关于休息这块阿巧和大部分饭🁣🇨🛃店一样，每月三天。有些小饭店达不到这样，有两天的，一天的，还有的没休，但工资高些。
有没有四天的？
有。公家开的宾馆和少数几家明星私营餐企是四天。
随着劳动法的普及和员工对个人权益的重视，🄻🂲四天休息🍦🍦的呼声已经有了，但饭店老板考虑到效益和工资问题，还没有做出头鸟的。
这里说两个现象。
省城有一家面馆做得非常好，已经形成了连锁。老板也有魄力，规定🞉周一不营业，全员休息，开了饭店🂱四天休息的🂄先河，叫餐饮人津津乐道。
呼市🂿🔢一🐝🀱🀩家怀旧的印象餐馆也是如此，周🗢🝑一休息不营业。
这两🂿🔢家店看着是每个月少营业四天，但生意相当好，都🍦排队吃饭。
这现象引起很多餐饮人的重视，纷纷去实地考察，当🄼🂹📬然🍦也包括老谭。
他和艳华曾研究过员工四天休息的事，觉着有点难。一个月休四天的话，前台、🔠🁽🔠🁽后厨至少各增加一名员才能排开，要不然休不完。增加俩人就得增加两份开资，少说七千元，这还不算吃住费用，压力确实有点大。
开饭店和过日子一样，都得精打细算。
在人员工资和福利待遇上，阿巧已经很高了。按照正常饭店来说，人员工资不能超过🖍👕营业额的百分之二十，超了等于不🜌🀱赚钱🗘🛶。
当♁🅞然，其中有着利润空间，但很少有老板舍得。
阿巧已🐝🀱🀩经超了，是百分之二十二，所以纯利润不多，要是再增加开资就更少了。
不像单体店，除了老板就是员工，工资压力不大。现在是公司，除了一线员工还🔠🁽养着三十来号办公室人员呢，何🗚况这些人大部分是高工资，都得从纯利润里面拿。
要不然徐姐咋提醒上半年没赚啥钱呢。
在省城的时候老🔈⚑谭亲自去面馆考察过一趟。考察之后得出的结论是面馆和阿巧不同，人家只卖面条和拌菜，吃🗅的人大部🜌🀱分是附近老百姓和周围民工，还有出租车司机。都不喝酒，既吃即走，也没有提前订餐的，周一休息不耽误主道。
阿巧不行，饺子馆，大部分是聚会喝酒的，并且有些人和单位偏赶在周一🚅👂订餐，所以休息不了。
周一全员休息的好处是员工能彻底放松，毫无顾忌的玩上一天。尤其是处对象的、夫妻在一个店工作的，可以充分享受一下同时休息的快乐时🗨🞍💸光，那可是饭店人梦寐以求的。
但阿巧现在还达不到。
不但周一🁼休💋🐓⛃息达不到，就连四天休息都困难🈧🀰🀚。
回到呼市后💋🐓⛃老谭听说有家中餐厅做到了周一休息，引起了他的好奇心🞉，叫上周晓梅就过来了。
这家🂿🔢餐厅不大，两层楼，二百平左右。装修的挺有特色，很怀🚥旧，像六十年🕦代的饭店，进来后有穿越的感觉。