“请注意，每个参赛选手挑选完食材后，可以领取十🞞个小型燃气🁞管以及两桶食用水。”
因最先挑选食材而被喜悦冲昏头脑的这些参赛选手们，绝大多😻🆣👛数🁞都没注意工作人员此时的友情提醒。
闵父则因为距离轮到他挑🌦🁒🅏选还早，路过燃气罐以🐲及水桶时不由多注意了一下。🄛♷
在场这么多灶🎓🐪🂫位，用的都是一种火力比较旺的卡式炉便携煤气灶，这种煤气灶使用的是小型便携煤气瓶。
这样一瓶煤气罐，可以供给燃气炉使用二🎔十分钟🐲到三十📓分钟。
如果每个人可以领十瓶的话，两个小时就算不间🐲断火源都足够😻🆣👛使用了。
前方几位参赛者正往最🂍🍟前方走，前面是肉类及海鲜食材存放点。
闵父🚶只来得及匆匆看了一眼，发现一个🔡🂍🍞水桶只有二十升，两桶水四十升。
如果要做三道菜🜘🏾的话🐟🁃，肉类大多需要焯水，蔬菜也需要清洗🍗，加上烹饪需要的水，水量即使不算少，但也绝对不算宽裕。
想到自己准备🎓🐪🂫的三道菜，闵父略有些担忧水不☌♫够用。
厨师在🈐♊烧饭时，大多不🂍🍟会考虑水的问题，因为绝大多数餐厅都使用流动水，也不知道这家餐厅🄬🀧是故意的还是欠考虑。
有时长限制的情况下🐟🁃，绝大多数人会选择将食材先全部备好，😻🆣👛再统一进行烹饪。
而如果有人一开始就准备超过三道菜的备菜，可能最后会变成时间足够，但水却不够的情况。🄬🀧
水在整个烹饪系统都🐟🁃有这不可或缺🆣的重要🎔地位。
不仅仅是食材处理上需🂍🍟要水源，预烹饪过程比☌♫如🐲肉类焯水的过程往往节省不了多少水，正式烹饪过程中，谁也是必不可少的。
尤其是中餐许多菜式，需要做🁺高汤🆣汤底或者勾芡之类的操作🍗。
这类技法比起爆炒🙚煎炸等烹饪手法来说，更需要一定🞞的水源，多一点少一点都会对味道造成不可更改的影响。
更不用说这四十升水，还包括中途洗锅的用量，即使可以节省着用⚽🖻，但一个☉♉合格的厨师是绝对不能容忍因为烹饪用具没有清理干净，导致菜品与菜品之间窜味的结果。🛏
而烹饪用具没清理到位也是一些普通饭馆烧的菜时不时都有其他菜⚽🖻味的原因。
考虑到这🔩🃑一点，用油越多的菜式，想要清理就越难，耗水量也越多。
所以要么就⛥🜠全做“无水”类的菜式，比如煎炒炸，这样可以剩下一些水用来整理厨具。
另一种对策就是先烹饪少油菜式，采用蒸煮🁶煲类技法烹饪，这样中间清理锅具部分也可以节省不少水。
闵父心中有了计较后，只能将自👘己原本预计烹饪🐲的菜品顺序做了调整，前两道菜都是少油菜式，最后一道菜比较费时🔽费油。