第63章
精心挑选过的鸭子放到台子上。
三斤的嫩鸭,现在吃着口🞮感🝘正好。🌳🃎🖮
苏糖动作麻利漂亮，让台下的人看着就喜欢，目光都在她的🝵🏤🜀动作💎🐯🃔上面。
而且她做完菜，台🐎子上一点水渍都不会🍮有,都被擦得干干净净,就这份勤快,就已经很让人欣赏了。
这些鸭子被苏糖去掉头,屁股，爪子，再次清洗一&z📍🙢wnj🏀🖽😈;遍🖞📯,里面的内脏在来之前就已经洗干净了。
鸭子🖕💡处理好,把水分🕪都给清理干净，然后开🛴始腌制。
这一🐎步非常重要,👉葱姜蒜盐巴🂠酱油少许，盐巴要磨成很细的颗粒,在鸭子表面涂匀,这会鸭子的色泽已经开始变化了。
开始上了酱油的颜色。
旁边的油锅也差不多要开了,这样的鸭子放到油锅里开始🛴炸。
这一🖕💡步并非是要把鸭子炸熟，🂠更多的是炸鸭皮的口感，到时候鸭子表面就会香脆可口。
等到鸭子变成金黄色，直接把鸭子捞出来。
刚刚炸的时候,苏糖一直在注意火候，确保整只鸭子🍶都🎯🔨炸得非常🆗🏮🝡好看。
黄而🖕💡不焦，这里&zwnj🏘;面学问也大着呢。
这一步做完，就要开始炖鸭子了，鸭子一定要🈒小火慢炖，这样的肉♥质才会烂,吃起来才香。
苏糖小心翼翼地拿出一小碗汤头，这碗汤头💝💲可是她精心熬制一晚上的作品。
昨天苏糖就杀了两只老鸭熬汤，用党参，当归，枸杞🍮，慢火🝵🏤🜀炖鸭汤，二十碗水，熬了四个时辰，这才熬成一大碗，里&zwnj🅉;面只放了一点点盐，就已经足够香了。
但这碗鸭汤也不是喝的。
而是用来当做今天的汤头。
这碗🖕💡色泽金黄🕑🈺🃙的老鸭汤拿出来的时候，周围的人目光都忍不住看过来，🛴太香了。
但苏糖不着急用它，而是换了个锅，放油，炒葱姜蒜，然后再把汤倒入里面，还放了🎩📲特制的料酒去腥。
然后把老鸭汤倒到里面，继续放苏🌳🃎🖮糖早就准备好的调料。
等这锅浓香的🕑🈺🃙汤开始有香味，再把🕪刚刚炸好的嫩鸭放里面，此时的☼🄲🁟火已经非常小了。