切好的肉码在一个大菜碗里，加入料酒，老抽，生抽，耗油，甜面酱，葱姜片和花椒粉抓拌🁟🁟均匀，腌制入味儿。
重新起锅，酸菜丝干炒出水分，盛出备用。
腌好的五花肉一片片🏑头尾对齐码出一碗的量，肉皮朝下放入碗中🖴🖱。🅕
炒好的酸菜丝则均匀的盖在每一碗五花肉上。
准备一碗温水加盐，耗油，生抽，搅拌一下，匀入每一个碗中，上锅🛱☠蒸。
为了扣肉更加软烂，乔明打算多蒸一会儿。
蒸🁩肉的功夫，他又去焖了米饭，还特意比平时多放了一点水。
米饭是先熟的，一开盖，米香扑鼻，白莹莹的米👽🎓🐬粒似乎比之前大了一圈，显然是更加松软了。
扣肉蒸好已🀡♿经是一个小时之后了，🏌😧🃴一打开锅盖，肉味儿和酸菜的酸味儿扑面而来，闻着🄼🂵就开胃。
但此时的扣肉🖮🖂被酸菜覆盖的死死的🏌😧🃴，只能闻到味道，却看不见肉的样子。
乔明找了个大菜碗，将🜜其中两碗酸菜和肉直接扣在了🏹里面。
酸菜倒出，里面的肉像天女散花般尽数🞋💨🔗露了出来，五花肉已经被蒸的软烂的不像样子了，肉皮泛着晶莹油亮的光，而肥肉则细腻软滑🍻🍑，看着就好吃。
把蒸出的原汤洒在肉和菜上，原汤本来应该勾芡一下的，但😬乔明觉得太黏稠🞼🙜了，反而会有些腻，便直接淋上📾☳🃡了。
他忍不住拎起一片扣肉，扣肉🔙🁅🃙软的像柳叶一样随风飘摇起来😬。
他🁩赶紧把肉塞进嘴里，生怕被风吹走🞈💌了一般。
刚蒸好的🁯扣肉热气腾腾的，有些烫口，但这并不影响乔明吃它的心。
长呼出几🁯口🀡♿热气之后，扣肉不烫了，咀嚼几口，牙齿咬在扣肉上🖴🖱，好似咬了不同的三种食物。
肉皮弹牙，肥肉细软，瘦肉咸🔙🁅🃙香，一口将三处同时咬断，三个不同的口感便似三重奏一般，🁟各自演奏，却又彼此协调，最后合🃅🕙而为一，成为他口中的一口肉糜，配上肉香十足又顺滑的汤，果然不勾芡是个明智的选择。
还有酸菜，炒干水分的酸菜口干略干，🞋💨🔗但盖在肉上这么一🂑蒸，肉🖴🖱里出来的油脂全都被酸菜给吸走了，吃起来酸爽又开胃。
“香！”乔明恨不得现在就抄上一碗米饭大快朵颐，但时间😬来不及了，总不能🐾🅠🈀自己在这儿吃独食，让两位上了年纪的🝜老爷子饿肚子等着吧！
他马不停蹄的把两盆扣🜜肉打包好，装好米饭，拎上一坛二锅头开车就去了葡萄园。
刚一到门口，就听见了屋里热热闹闹🞈💌的吵闹声。
“怎么的，你这🌑⚃🎭老单身狗还羡慕嫉妒恨呢，有本事，你也找个老伴去🛱☠！”