九🙕绘鱼，是石斑的一种，样貌丑陋，厚🄸🂓🎖嘴唇，鱼鳍杂乱，斑点外衣，通常人们食用九绘鱼都会将鱼皮给取下来。
这不是因为鱼皮味道不好🞧🖟📵，而是九绘鱼🄸🂓🎖的鱼皮，可以用来制作一个更好的东西。
九绘鱼皮清酒。
同🙕样💚💞📁的，对比于河豚鳍清酒，制作的方法类似。
一个使用的是鱼鳍，一个使用的是鱼皮。
处理完鱼皮的部分，江明又就开始将鱼肉分离，先一大块分离，将鱼骨给单独出来，利用这些鱼骨，可以熬制一锅浓🐅♇🆓汤。
这汤头，不论加在什么料🞧🖟📵理之🟓中，🁾都可以提升鲜味。
哪怕是清水面，在这个汤里面🟓过一遍，都会变🝶🏨得鲜味无比。
一片薄入蝉翼的鱼肉被切割了下来。
煮沸一锅开水。
筷子夹起这片鱼肉，放入沸水之中。
一秒，两秒，三秒。
随即，江明将鱼肉捞起。
入口。
浓郁的鲜味充斥着整个口腔，而且，鱼肉本身的质地，咬下去口感也很🍗☷好。
“难怪会被称之为高等食材，确实和普通的食材🖲不一样，不🈐♇能比。”
江明现在思考的，是怎么料理这份食材。
味道过于重的📢料理方式，很可能会毁了这🇦份食材，但只是用清水煮的话，江明又觉得这不可能对自己基础厨艺有提升作用。
那么，江明的目的，就达不到了，购买这份食🝶🏨材🖲的初衷🔮🄂🝾，就无法实现。
“实在不行的话，就制作寿司🟓和天妇🄰罗了。”
“万物皆可寿司，万物也皆可天妇罗。”
江明不想多想，浪费时间，现在鱼肉已经全部被分离了出来，再等下去，鱼肉没那么新鲜了🈘⚑🐰，制作出来的料理，味道就会更差。
“就一半寿司，一半天妇罗。”