“请注意，每个参赛选手挑选完食材后，可以领取🈂🞲十个小型燃气管以及两桶食用水。”
因最先挑选食材而被喜悦冲昏头🛕🜑脑的这些参赛选手们，绝大多数都🎡没注意工作人员此时的友情提醒。
闵父则因为距离轮到他挑🁄选🄚♲还早，路过燃气罐以及水桶时不由多注意了一下🜇⛧。
在场这么多☑⚘灶位，🖈用的都是一种火力比较旺的卡式炉便携煤气灶，这种煤气灶使用的是小型便携煤气瓶。
这样一瓶煤气罐🔮🄁🝲，可以供给燃气炉使用二十分钟到三十分钟。
如果每个人可👸以🔮🄁🝲领十瓶的话，两个小时就算不间断火源都足够使用🎡了。
前方⚍🐈♣几位参赛者正往最前方走，前面是肉类及海鲜食材存放点🙉。
闵父只来得及匆匆看了🕈🇫🛠一眼，发现一个水桶只有二十升，🐭🃄🕔两桶水四十升。🏽
如果要做三☑⚘道菜的话，肉🁄类大多需要焯水，蔬菜🝍也需要清洗，加上烹饪需要的水，水量即使不算少，但也绝对不算宽裕。
想到⚍🐈♣自👐🟂己准备的三道菜，闵父略有些🙎🉑担忧水不够用。
厨师在烧饭时，大多不会考🄚♲虑水的问题，因为绝大多数餐厅都使用流动水，也不知道这家餐厅是故意🜢的还是欠考虑。
有时长限制的情况下，绝大多数人会选择将食材🝍先全部备好，再统一进行烹饪。
而如果有🎥📊🙈人一开始就准备超过三道菜的备菜，可能最后会变成时间足够，但🜇⛧水却不够🅊🄷🂐的情况。
水在整个烹饪系统都有这不可或缺的重要地📤🜸位。
不⛃仅仅是🎥📊🙈食材处理上需要水源，预烹饪过程比如肉类焯水🐭🃄🕔的过程往往节省不了多少水，正式烹饪过程中，谁也是必不可少的。
尤⛃其是中餐许多菜式，需要做高汤汤底或者勾芡之类的操作。
这类技法比起爆炒煎炸等🁄烹饪手法来说，更需要一定的水源，多一点少一点都🐭🃈🕴会对味道造成不可更改的影响。
更不用说这四十升🖈水，还包括中途洗锅的用量，即使可以节省着用，但一个合格的厨师是绝对不能容忍因为烹饪用具没有清理干净，导致菜品与菜品之间窜味的结果。
而烹饪用🎥📊🙈具没清🔮🄁🝲理到位也是🄚♲一些普通饭馆烧的菜时不时都有其他菜味的原因。
考虑⚍🐈♣到这一点，用油😯🄼越多的菜式，想要清理就越难，耗水量也🙉越多。
所以要么就全做“无水”类的菜式，比如煎炒炸，这样可以剩下一些水用🏽来整理厨具。
另一种对策就是先烹饪少油菜式，采用蒸煮煲类技法烹饪，这样中间清理锅具部分也🅊🄷🂐可以节省不少水。
闵父心中有了计较后，只能将自己原本预🜌🀫⛛计烹饪的菜品顺序做了调整，前两道菜都是🅊🄷🂐少油菜式，最后一道菜比较费时费油。🌝⛬