冬日菜少,现在没有了冬笋，俞善干脆把米粉🂋🍋🆣浇头改成酱肉汁。
先将肥瘦相间的肉切成细丁，在锅里爆炒到微微焦黄以💺后，再加入米氏自己腌制的黄豆酱炒香,然后添水小火慢炖,不时🄷加以搅拌。
一直炖到大部分的肉🙠彻底融化在酱汁里,油脂彻底激发出酱🆢👓🈛的香味，这时酱肉的口🆏🎧感也会浓郁起来。
因为是酱汁，算下来成本比原来的竹笋肉臊还要🖱便宜许多，俞善干脆直接定价大碗肉酱米粉三文，小碗肉⛽☏酱米🈡⛞🛠粉两文。
第🝧二⚋🏵🞞天,石江堰河工现场，俞善主动跟着杨谷、邓桃夫妇来摆摊，顺便也看看这修建于高祖时期的石江堰坝。
石江是大岠江的🈛⚭🔧一条大支流，以石江县为分流源头,绵延七百多里，🕽横贯四🂅🌛县,其中石江县做为它的起点,也因此得名。
石江县山多水多，这条石江🔥与它的🙹各条支流，就是最主要的水源。
然而每到雨季水量增加时，石江就会泛滥成灾🂋🍋🆣,滋扰沿岸百姓，🈨🀸🁠令其深受水患🗟🜺。
数百年来朝代更迭，石江一贯如此，直到本朝初立时，高祖一力主张,耗费无数钱粮以及民夫心血，修建了石江堰，并硬生生靠人力挖凿出一条北渠，将泛滥的石江水分流出来，引至其🉈🅗他支流，沿途灌溉滋养了无数土地。
后来数十年间，石江堰坝经过不断的🟅加固🔔🀙☶、北渠也经历了数次拓宽延伸，才形成🔋⚮今日的规模。
俞善看着眼前堪称宏伟的工程，心里忍不住将石江堰与举世闻名的🖯都江堰相比，同样是前无古人的水利工程，同样惠及了无数百姓。🙞🚌
然而赞叹归赞☱🃌叹，真正的河工做起来可没🔔🀙☶那么好🖱受。
堰坝加固可以靠牛马拉来一筐筐沙石；
清理河道却要趁着枯水期，将河🁙🆎🎟底淤积的泥沙淘干净，要靠人力将一筐一筐百十斤重的泥沙挖出、背上岸运走。
做了几天的河工，在泥沙里🔥滚过几遭的俞三叔已经累得浑身打颤，两只脚浸在泥水里太久，直到小腿以下都没了知觉。
俞三叔呲牙咧嘴的啃着吴氏给烙的大饼，一边啃一边在心里大骂🈨🀸🁠这婆娘吝啬，烙饼一点儿油盐都不知道放。
这饼搁了几天，硬梆梆的能把地🁙🆎🎟上砸出个坑。费半天劲才🝜🞭啃下来一点，咽下去的时候直拉嗓子。
官府的🙓饭清汤寡水的不当饱，不到晌午就饿得人透心凉，趁🆢👓🈛着歇口气的功夫，有干粮的都在抓🛵紧时间吃东西。
此时，若是站在🈛⚭🔧堤坝的高处往工🁙🆎🎟地上望去，简直🖱一目了然。
来服役的人🛻分化很明显，像俞大🁙🆎🎟伯他们这些老庄稼把式做惯了体力活儿，不管是挖河👜泥，还是挑石头，手脚都还算麻利。
可若是像陈小虎、俞三叔这样没怎么认真干🎲🕅过农活，平时偷懒耍滑惯了的，没几天下来就手麻脚软，整个人像废掉似的，拖拖拉拉🟋🛥🞠怎么也干不快。
来巡视河工的石江县令杨绍光紧皱着眉头：“再这样下去，进度肯定是要延误的，到时候上头怪罪不说，若是耽误了农时，影响☼🄮了今年的收成就是你我之过了。”
紧随其后的郭县尉小心回答道：“大人，以往每年的杂役，来服役的都是家中的壮劳力。这次征发力役来的人多，这数万人里有老有🙞🚌小，参差不齐也是常理。”