第80章
开水白菜,十大川菜之一。
也是苏糖最佩服的菜之一，看着朴实无华。
只有清亮的汤跟看似普通的菜心。
但是做起来却特别费功夫，这可不是一般的费功🏧🜟夫。
什么鸡鸭火腿🚞🔟🁻排骨干贝鲍鱼等等食材,慢慢熬制成汤，然后再🗗用鸡茸成🝁☬浆,慢慢祛除杂质，直到汤变得澄黄清澈,像开水一样的清澈。
这&zw🔲nj;么复杂的汤底却🆢👐只用来烫一下白菜心,去掉白菜的🗗🛬🟢腥味。
去🚎💒👐腥之后,汤🚞🔟🁻底弃之不用,再重新倒入“开水”。
这样一道菜才做好。
等做出来的成品看起来却简单得很。
像开水一样🏾☇清澈的汤底，再有看起来普通的白菜心。
黄月桐听到这&🟢zwnj;个做法之后,人都傻了：“为以为豆芽酿已经够复杂了🁕🅩,竟然还有这种吃法？”
黄月桐也是宫廷菜式出身，但这个菜的做法还是超过她的🝁☬想象。
那么多食材腌制,煮汤，这么🟗🝐复杂的流程,其实就是吃一颗☊♒白菜。
但他们都是厨师,都知道这样的菜吃起来有🗒🛀多美味。
只能&zw🏾☇nj;感叹这种😦做法太厉害了。
要有多少巧思才能想出来。
苏糖听到这话，立刻道：“不是我想的，是华国一位老师傅做的,他真的很厉害⛛🛃。”
不管是谁创造的。
现在他👇📪们已经决定了，就要做这道看似简单,其实并不简单的开水白菜。
到现&z🔲wn🚞🔟🁻🚞🔟🁻j;在，四菜一汤也就定下来了。
清茶醉虾，白酒鹿肉👇📪，豆芽酿,🆢👐开水白菜，鲈鱼汤。
这四菜一汤📉😽都🝥🍌是极精巧细致的。