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林佳听得直点头🁦🇿🞗，道：“没想到🚐💡📜，做菜有☽🄵这么多门道。”
“当然了。”林依笑着将昨天买的调味料拿出来，往小碗里面加了一些🎱🔷热水，然后加入适量淀粉、白糖、醋、盐等，用筷子拌匀。
林佳看得稀奇，问道：“依依，做🞬🗒这个鱼香肉丝要放这么多📐🚃🐪东西？”
林依笑道：“是呀，这些其实还不够多，只是昨天太过仓促，也没备🔌得那么齐，就这么将就一下。⚫🔓”
林佳看得咂舌，这么多东西，还是🞬🗒将就🔔⛺🟙一下……
林依🜧🄣将一切准备妥当，便🖊拿了个大钵子过来，把锅里的汤盛出来，然后将锅刷洗干净。
灶台下火烧得很旺，锅里的水渍很快便烧干了，发🁙🆊🍸出嗤嗤嗤的声响。
等到锅完烧干，冒着青烟🖊，林依🚐💡📜便往锅里倒油。
“呀，依依，要倒这么多的油吗？”
林佳站在灶台边，看着锅里那一汪油水，心里别提多心疼了，这么多的油，够她炒好多回了，就算是在老林家，李氏炒给她自个儿吃，☌♣也不舍得放这么🄏多的油。
林依把油瓶放好，道：“炒菜就得多放一点油才好吃的，如果只有一🔌点点油，那就不叫炒菜，叫煮菜🁯了。”
其实林依放的油还不算多，比起🚐💡📜现代的那些烧川菜的厨师，她放的油算少的了，只不过，这对于林佳这种，一年到头都见不着🈑♏荤腥的人来说，林依放的这些油，简直🐦🂂是太多太奢侈了。
等到锅里油烧热了，林依便将肉丝放下去。
“炒菜的时候，这油🛋要烧热，这样炒出来的东西才香。”
林佳忙点头，聚精会神看着林依炒肉。
林依不停翻炒肉丝，直至变色，便将肉丝盛进🏺碗里，留下锅底油，又将刚刚准备的葱姜蒜等调料倒下去。
“🕒刚刚我倒的油，🍜看着挺多的，其实🌿🄶还要留一些来炒配菜，所以，也不算多。”
林佳听得直点头。
调料下锅，香味立马扑面而来，林佳从来没闻到过这样的香味，她以前烧菜，就算是放葱姜蒜什🆊🍺🍆么的，也是直接丢锅里煮，根本就没有这样的香味。
“好香！🆋依依，这些调料这样炒出来好香啊。”
林依笑道：“对啊，爆炒可以最好的将调料的香味炒出来，如果咱们有配菜，这时候，就该下配菜了，🛓🜁⚴只不过今天我们没有，那就直接把肉丝倒下去。“
林佳在灶台📦🝃🈝边，一边点头，一边用心记住刚刚林依说的那些步骤，生怕自己搞忘了。