杨潇在中原酒店的带领下来到🈹🖻厨房,并对杨潇豪迈说:“先生,这里的食材你随便用。”
茶厅外面的事情,厨房里的人早就知道了,中原酒店的行政总厨走过来,对杨潇友善的问道:“先生,你想做什么菜挫挫外面那群混蛋的锐气?你有什么需要我们帮忙的,尽管开口。”
“我🟑准备做一道麻婆豆腐,我🈹🖻自己一人就能搞定,不用麻烦你们。”
“麻婆豆腐!”
中原酒店行政总厨一惊,虽然,这麻婆豆腐如今随处可见🛒,但其可是天府之国十大名菜之一,看似简单,做法却是十分考究,能将其做好的,少之有少,就在中原酒店行政总厨吃惊时,杨潇已经开始上手做了。
所谓内行看门道,外行看热闹。
中原酒店🅮🌒行政总厨从杨潇挑选的食材,还有处理食材两方面,他凭🟦🟖借丰富的经验,立马就看出其是杨潇是经验老道的内行人,估计厨艺也必然非凡,不禁有些期待。
杨潇将食材准备完毕,先是将切好的⚮🔱🄞豆腐,加入少许盐,在沸水里氽一下,去除豆腥味,再捞出用清水浸泡备用。
跟着,杨潇又炒锅烧热放油,向炒牛肉馅,跟加入肉汤煮沸,再将备用豆腐放进去不多不💾少煮了了三分钟,加入各种调料调味,最后用淀粉勾芡,装盘,撒上花椒面、葱末,整道菜的制作过程,杨潇行云流水、一气呵成。
当看到杨潇做好的麻婆豆腐肉馅色泽金黄、红酥不板,颗粒分明,有楞有角的豆腐搭配鲜嫩翠绿蒜苗葱末,红白相宜,简直色味俱📠🜐鲜,无可挑剔♞。🖃
麻婆特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字,也称之为八字箴言。杨潇这道样样💾全有,不禁令中原酒店行政总厨大吃🚖📘🛆一惊。