蔡🍟鹏这一行人其实是米其林星级餐厅评审团队。
他们这一次小静斋之行,乃是为了给🛂🙨小静斋进行米其林星级评定。
正是因为🂢🐟这样,蔡鹏才不厌其烦🙕的反复预约小静斋。
另外,在米其林星👠级餐厅的评👔价之中,预约环节也是评审内容之一。因为预约环节的难易程🔭度,同样是顾客体验。
至于蔡鹏说的传统,那是米其林星级餐厅评审过程⚸中,为了考验被评审餐厅的服务细节,一般会在服务人员在场的情况下,将餐具故意碰掉在地上,从而观察服务人员是否会捡起餐具。
汤姆斯考虑了一下,🏧心中有了答案🚂🐧🂓,才询问钱木松,“钱组长,你觉得如何呢🗆?”
钱木松皱起眉头,这一个问题不好回答!
虽然这个环节很公式化,🅻🝄甚至是小圈子中公开的秘密,但它🍵🌞⛵存在就有存在的道理。
毕竟如果服务人员在场的情况下,🚂🐧🂓顾客将餐具碰到了地上,但服务人员依旧无动于衷,那服务质量确实非常堪忧吧🖏👬?
“我觉得🂢🐟🂢🐟应该按照传统执行。”钱木松中🝩规中矩的回应。
汤姆斯笑了起来,“虽然我觉得没有必要🝩,但既然大家都觉得应该参考传统,那就🐣参考传统吧。”
大约五分钟之后,董平重新回到雷霆阁,他询问道,“⚗👤打扰一下,请问你们需要哪一种上菜模式?”
蔡鹏疑惑道,“什么上菜模式?”
董平解释着回应,“蔡鹏先生,因为你们有六名国际友人,我们先问问🐄,你们是要做好一道菜就上一道菜呢,还是所有菜一起上?”
在海🔐⛗🚡外地区,大多数宴席的风格,均按照做一道菜上一道菜的上菜模式。
这种上菜模式,不仅仅是为了避免菜🛂🙨品冷了,也是为了专心品尝一道菜的味道,避免诸多菜品混合起来互相影响口感。
但在夏国不流行这种上菜风格!
即便夏国的菜品,更适合这种上菜风格,毕竟夏国的很多菜品都适合趁热吃,但在夏国依旧🔭不流行这种上菜🐄☸🄊风格。
夏国的餐饮文化,更讲求一个体面!
比🍟如说在宴请宾客的时候,一大桌子只有一个菜,那像⚗👤什么话?
夏国的风格🗙🜆更喜欢一大桌丰盛的好菜,从而彰显出东⛩🝅🈯道主的热情好客,也充分表达出体面的意味。
小静斋依旧如此!
正常情况🂢🐟下,小静斋也会采用这种上菜方式,除非熟客有特别吩咐。