不得不说，能在没有辣椒的情况下，很好复刻出后世经典川菜，得益于🎏孙寡妇🐞🀺🁷做的酱。🜠🃤🙱
陆雨昭又试做了水煮鱼片，孙寡妇学得很快，陆雨昭尝了👈📻味道，大差不差。
临走前，🏻🟔她同孙🍊🆛寡妇顺了几🖈🐭瓶茱萸酱和豆豉酱。
并说：“你多🝅🈳做些备着，往后的菜都用🈲🂎得着。”
孙寡妇迟疑点头，以往这些酱都是应急下⛖饭的，偶尔用来蘸酱，☟🀧⚳她极少下锅🝖爆炒。
她看不出🏻🟔陆娘子是哪家的手法，她从没见过，但似乎就是川式饭菜📧🝒。
陆雨昭心🏻🟔满意足地带着酱回了家，不日，便在小厨房又做了回水煮鱼片。
今日厨房采买了新鲜的草鱼，杀鱼她不在行，让刘三娘处理好了，鱼肉片成薄片，加盐、胡椒粉、料酒、绿豆淀粉抓匀，腌🍦制片刻。🄊🟃此时没有土豆玉米，淀粉大多从绿豆中提取的。
如果🎵追求更顺滑的鱼片口感，可以再加蛋清。
只是分离蛋清🝅🈳麻烦，再者不做其他菜，造成了蛋黄的浪费。唔，既如此，干脆用剩下的蛋黄，再添一个蛋做蛋炒饭吧。
灶炉🎵的火烧好了，她往炒锅里倒入油，加茱萸酱、小茴香、花椒炒香。可以多炒一些，花椒辣油盛出下次备用，平日可以用🍦来拌菜。
留一点⚎🐕花椒油在锅🏁🗇🙤底，而后放入葱姜蒜、豆豉酱，这一步是煸炒红油。再冲入沸水，洒少许盐、胡椒、糖，色泽👗浓郁的红油汤底便做好了。
陆雨昭一边往红油汤里下鱼片，一边示意刘三娘往砂锅🁹锅底扑上☟🀧⚳香芹、豆芽🝖。
煮一两分钟鱼片便熟了，关火，鱼片同汤底盛进砂锅🗕里，然后就到了颇有仪式感的最后🜠🃤🙱一步——
烧热少许花📝🛱椒油，在它还沸腾着小泡时，“哗啦”🁯一下浇在鱼片上！
往砂锅鱼片汤上点缀少许生嫩芹菜，嗯，水煮鱼片，🗕大功告成！
这碗水煮鱼片一端上来就刺激着味蕾，顾昀便是闻着味来的🂸📣🜭，他负手出现在小厨房时，众人皆愣了愣，只有陆雨昭沉浸在自己的杰作里无法自拔。
她得意洋洋道：“你们快尝尝！看🗶☡看我还需要什么改🗕进的地方。”
无人上前，岁微自觉♂🅩把手中的筷子递给了顾昀。🜴🆛🜴🆛
顾昀从善如流地接过筷子，从红彤彤的油汤里夹起一片鱼肉，鱼片薄如白玉，刚入口细腻嫩滑，很快，⛢🜅⛕⛢🜅⛕一股麻辣鲜香刺激着味蕾，一片🜌🀲，两片，越吃越上瘾。
陆雨昭才注意是顾昀，🞍不由冲他竖起了大拇指，“欸，你这么能吃辣啊？”
顾昀：“……”
他放下筷子，静默🏁🗇🙤两秒，吐出一个字，“茶。🎘👗”🜴🆛