切好的肉码在一个🚅大菜碗里，加入料酒，老抽，生抽，耗油，甜面酱，🀹葱姜片和花椒粉抓拌均匀，腌制入味儿。
重新起锅，酸菜丝干炒出水分，盛出备用。
腌好的五花🜕🂃肉一片片头尾对齐码出一🔸🅖🆡碗的量，肉皮朝🞴😙下放入碗中。
炒好的酸菜丝则均匀🕭🌳🃉的盖在每一碗五花肉上😩。☮
准备一碗温水加盐，耗油，生抽，搅拌一下，匀入每一个碗中，上锅蒸。
为了扣肉更加软烂，乔明打算多蒸一会儿。
蒸肉的功夫，他又🚅去焖了米☪🂉🌼饭，还特意比平时多放了一点水。
米饭🟠🞣🕾是先熟的，一开盖，米香扑鼻，白莹莹😩的米粒似乎比之前大了一圈，显然是更加松软了。
扣肉蒸好已经是一个小时之后了，⚓🐿🅥一打开锅盖，肉味儿和酸菜的酸味儿扑面而来，闻着就⚂开🈳🏩胃。
但此时的扣肉被⚯🔺酸菜覆盖的死🎚👦死的，只能闻到味道，却看不见肉的样🏩🜴子。
乔明🟠🞣🕾找了个大菜碗，将其🈲中两碗酸菜和肉直接扣在了里面。
酸菜倒出，里面的肉像天女散花般尽数露了出来，🔢🎽🔢🎽五花肉已经被蒸的软烂的不像样子了，肉皮泛着晶莹油亮的光，而肥肉则细腻软滑，看着就好吃。
把蒸出的原汤🝃洒在肉和菜上，原汤本来应该勾芡一下的，但乔明觉得太黏稠了，反而会有⚂些腻，便直接淋上了。
他忍🟠🞣🕾不住拎起一片扣🕭🌳🃉肉，扣☪🂉🌼肉软的像柳叶一样随风飘摇起来。
他赶紧把肉塞进嘴里，生怕被风吹走了一般。☮
刚蒸好的扣肉热气腾腾的，有🎚👦些烫口，但这并不影响乔明吃它的心。
长呼出几口热气之🚅后，扣🈲肉不烫了，咀嚼几口，牙齿咬在扣肉上，好🏩🜴似咬了不同的三种食物。
肉皮弹牙，肥肉细软，瘦🈲肉咸香，一口将三处同时咬断，三个不同的口感便似三重奏一般，各自演奏🂾，却又彼此协调，最后合而为一，成为他口中的一口肉糜，配上肉香十足又顺滑的汤，果然不勾芡是个明🅮智的选择。
还🃑🗄🙆有酸菜，炒干水分的酸菜口干略干，但盖在肉上这么一蒸，肉里出来的油脂全都被酸菜给吸走了，吃起来酸爽又开胃🕦🞐。🏭🝗
“香！”乔明恨不得现在就抄上一碗米饭大快朵颐，但时间来不及了🏩🜴，总不能自己在这儿⚂吃独食，让两位上了年纪的老爷子饿肚子等着吧！
他马不停蹄的把两盆扣肉打包好，装🔸🅖🆡好米饭，拎上一🞴😙坛二锅头开车就去了葡萄园。
刚一到门口，就听见了屋🈲里热热🈙⚖闹闹的吵闹声。
“怎么的，你这老单身狗还羡慕嫉妒恨呢，有本事，你也找个老伴去🏩🜴！”