只是揉着肉泥,那神态乃至动作,引人瞩目。
揉了三分钟🉆🅂🃯后,罗拿起鸡蛋,分出蛋白浇入肉泥里,再添入些许生粉,之后将肉泥🇰揉成八🞆👶🍙颗拳头大小的肉丸,前期最关键的准备,就此完成。
“骨汤还没好,先油炸吧。”
罗瞥了一眼东巴那里,随后起锅放油。
等油温一到,丢进四颗🍱肉丸,锅内顿时滋滋作响⛿☦。
那⚧📴种声音,对于喜爱油炸类的美食爱好者,犹如动听的乐曲。
“咕噜。”
卜哈剌咽了咽口水,只觉得更饿了。
油烟飘荡,罗抬手📹☈♀悬在油锅之上,念🞙🔨圈缓缓覆盖住整个锅内。
过了一会,在肉丸的外皮变得金黄之际,罗收回念圈,飞快捞出肉丸,🔯🄉🞻随后用能力将多余的油分离掉。
门琪看到罗一直在用念能力辅佐料理过程,是越看越顺眼,心里倾向于🔯🄉🞻罗是一个没有取得执照的专业美食🎇猎人,难怪会跟卜哈剌相熟。
炸好四颗肉丸后,罗重新起锅,开👥始🞙🔨做清蒸的准备,在灶台上放上蒸笼。
随后,将另外四颗肉丸放入蒸笼里。
做⚧📴⚧📴到🖩一切后,罗直接接手了东巴的位置,催发能力,渗入汤锅里,将大骨的精华逼入汤头里。
这样做,可🉆🅂🃯以加快熬汤的进度,因为清蒸和红烧做法都要用到这汤头。
清蒸做法,这汤便是纯粹的汤头。
红烧做法,这汤便是收汁提鲜用。
在能🖩力🝃🈡⛢作用下,汤很快熬好⚠💯,清蒸的肉丸也一并出锅。
罗取出蒸笼里的肉丸,放入碗🃩🚝中,再倒入大骨汤头,撒上了些许葱花点缀。
清蒸狮子头就🟏🜎🀾🟏🜎🀾做好了,不过,罗却没有端出去,而是用餐盖封住菜品,分出念力来维持温度。
之⚧📴后🖩,他开始做红烧的,锅内放油,等油温达到⛿☦标准,再注入汤头。
嗤嗤!
汤头和热油相碰,冒出阵阵白烟。