Chapter323
席雅被路易斯折🍲🟈腾到天亮，实在困得不行只想闷头睡觉，西多士却趴在他枕头边念咒语，席雅头晕脑胀的只听见，“去嘛……去嘛去嘛去嘛……参加🚓📀🗳参加参加……不答应就不让你睡觉……么么📔么么哒！”
席雅拉过被子蒙住头，“好好好⛘🚭🖦……去去去……”
西多士又将被子拽下🛍🛈来，“你可⛘🚭🖦答应了！来，报名表需要瞳孔指纹识别确认🐄☸！”
等席雅一觉睡到傍晚饿📚醒过来，西多士将他拉到厨房，推到料理台前🖯并系上小围裙。
席雅震惊，“干什么？你准备罢工了吗？”
料理台上放着养在水🛍🛈缸里的鲜活大虾、油、几种面粉、鸡蛋以及冰水。
西多士洗净手过来，“看仔细了，我动作很🍿快的，这道菜不能慢！”
西多士提起🂦👁🅻油Duangduangduang的往炸锅里倒，开火。接🌧🁜🆥着三根精神触丝具现化，开始同步操作。精神触丝A深入水缸捕捉出一只精神奕奕的大虾，精神触丝B缠住剪刀，精神触丝C开始调面糊。
大虾尚未反应过来，剪刀已经嚓嚓数下剪掉虾枪、去除虾头不能吃的部位，从侧面轻轻一挑剥虾壳、留虾尾、抽虾线，放下剪刀换小刀在虾腹轻而快的划下数刀。虾子这才落到🙋🈲🂎砧板上，西多士用双手拇指与食指快速给虾子做了一回马杀鸡，使虾身变得笔直且整齐，放在砧板上备用。
精神触丝C倒面粉，加入少量玉米粉，放冰🍿水，敲蛋加蛋黄，快速捣匀，面糊准备完毕。
西多士用手指沾了少许面糊弹入油锅试温，面糊滋滋膨胀变得金黄，“准备完毕，正好油温到🗕位。”
席雅傻眼，“啊🍲🟈？什么？才二十秒有没有？！”
西多士神情专注的将虾子在干面粉里滚一圈，抖落多余面粉，再放面糊滚一圈，拎着虾尾轻轻浸入油锅来回涤荡数下，松手，二十三秒，虾子白色的面糊外衣转为金黄。西多士用长筷将炸虾夹到垫着吸油纸的盘子上，递给席雅，“尝尝😖🁔。”
诱虫的炸大虾金灿灿又热腾腾，闻起来有股芝麻香，席雅捏起虾尾轻轻咬了一口，响起美🖯食家耳朵里🚼😱的天籁之音——喀嚓！
席🚷🗽♟雅瞬间睁大眼睛——这个味儿和平时的不一样，更棒！
“唔……面衣蓬松酥脆，香而不油，虾肉鲜嫩，微微烫舌，咦！还有一股绵软甘甜缠绕在舌尖！连尾巴都好酥脆，越嚼越香，再来一只再来一只！”
第二只炸虾出锅，西多士擦了擦手，避开席雅抢虾的虫爪将炸虾用薄刀切开展示给席雅看美味的秘密：虾身一分为二，横截面外圈是薄薄的一层面衣，面衣松而不散，金黄喷香，里面包裹着一圈橘白色条纹相间的虾肉，圆心二分之一的部分却呈现乳白🞜色的半透明状，“这就是绵软甘甜的秘密，如果炸至全熟，反倒没有这等绝妙口感了。蓝星水质优等，虾肉的品质尤其高，最适合用此种料理手法。这个是炸大虾的简易版本，学会了随💺时都可以自己下厨。”
美食🛩🟂当前，席雅兴趣大增，舔🗵☚着手指从挑选食材开始学起。
水缸里养着的是蓝🖘星盛产的条纹虎虾，大大小小每一只都活力四射，但只有一巴🐢🁠掌长的虾比较适合席雅做炸大虾，因为大小相同比较好掌控时间，适合新手。
油选用以芝麻为原材料经过不同工艺生产🍯的数种胡麻油，西多士已经经过多次尝试调和好适合虎虾的最佳比例，这🀤⚜一步只要有配方没别的技术含量。
“首先，开火热🍲🟈油，大火，我们需要的时间很短。然后调面糊，面粉、玉米粉和水的最佳比例看光屏，关键点是冰水，为了保持面糊低温，调面糊的速度越快越好，这样炸出来的面衣就会呈现蓬松酥脆的口感。同时处理虾肉，这一步依旧贵在神速，从水缸捞出虾子到下油锅，每一秒都在流失鲜度，处理虾肉的过程要求不超过30秒，越快越能保留食材原本的鲜甜甘美，内部半熟的部分口感越棒……”
各种时间限制、油温掌控听得席雅云里雾里，这居然还只🐉是简易版本，那专业版本该复⚾杂成啥样！？