不得不说，能在没有辣椒的情况下，很好复刻出后世经典川菜，得益于孙🕌寡妇做的酱。
陆雨昭又试做了水煮鱼片，孙寡妇学🛩得很快，陆雨昭尝了味道，大差不差。
临走前，她同孙寡妇🚧顺了几瓶🌽🄧⛣茱萸酱和豆豉酱。🈸🃃
并说：“你多做些备着🎼🖞📬，🁋🄌🟗往后的菜都用得着。”
孙寡妇迟疑点头，以往这些酱都是应急下饭的，偶尔用来蘸酱，她极少🎬🔍下锅爆炒。🕉🇱
她看不出陆娘子🜐🁏🄵是哪家的手法，她从没见过，但似乎就是川🝏🎇式饭菜。
陆雨昭心满💜意足地带着酱回了家，不日，便在小厨🇱房又做了回水煮鱼片🎬🔍。
今日厨房采买了新鲜的草鱼，杀鱼她不在行，让刘三娘处理好了，鱼肉片成薄片，加盐、胡椒粉、料酒、绿豆淀粉抓匀，🎢腌制片刻。此时没有土♄🅶豆玉米，淀粉大多从绿豆🈨🀴🁃中提取的。
如果追求更顺滑🜐🁏🄵的鱼片🎼🖞📬口感☉，可以再加蛋清。
只是🙇分离蛋清麻烦，再者不做其他菜，造成了蛋黄的浪费🝩。唔，既如此，干脆用剩下的蛋黄，再添一个蛋做蛋炒饭吧。
灶炉的火烧好了，🁲她往炒锅里倒入油，加茱萸酱、小茴香、花椒炒香。🎬🔍可以多炒一些，花椒辣油盛出下次备用，平日可以用来拌菜。
留一点花椒油在锅底，而后放入葱姜蒜、豆豉酱，这一步是煸炒红油。再冲入沸水，洒少🞷许盐、胡椒、糖，色泽浓郁的红油🝋🉢汤底便做好了。
陆雨昭一边往红油汤里下鱼片，一边示意刘三☤娘往砂锅锅底扑上香芹🗁、豆芽🄸。
煮🀚♀一两🀢⚄🎵分钟鱼片便熟了，关火，鱼片同汤底盛进砂锅里，然后就到了颇有仪式感的🕉🇱最后一步——
烧热少许花椒油，在它还沸腾着小泡时，“哗啦”🇱一下浇在鱼片上！
往砂锅鱼♮🝌片汤上点缀少许🁋🄌🟗生嫩芹菜，嗯，水煮鱼片，大功告成！
这碗水煮♮🝌鱼片一端上来就刺激着味蕾，顾昀便是闻着味来的，他负手出现在小厨🔍⛀🗕房时，众人皆愣了愣，只有陆雨昭沉浸在自己的杰作🎴🕔里无法自拔。
她得🙇意洋洋道：“你们快尝尝！看看我还需🅳📀要什么改进的地方。🔋⚬🔜”
无人上前，岁微自觉把🎼🖞📬手中的筷子递给了顾昀。
顾昀从善如流地接过筷子🁋🄌🟗，从红彤彤的油汤里夹起一片鱼肉，鱼片薄如白玉，刚入口细腻嫩滑，很快，一🄩⛲股麻辣鲜香刺激着味蕾，一片，两片，越吃越上瘾。
陆雨昭才注意是顾昀，不由冲他竖起了大🖣拇指，🈸🃃“🇱欸，你这么能吃辣啊？”
顾昀：“……”
他放下筷子💜，静默两秒，吐出一个字，🙚“茶。”