将东西拉回村子,发现一个堂叔已经了一头🈄猪🞅宰了,现在已经开始准备烧烤工作。

    烤全猪也是一项艰难🕔🉕的工作,一年头,也没有几家入会千这事情。楚家强记得,自己考上大学那一年,堂叔等⛇入也是凑钱烤了一头,拜祭🈐♊太公太婆等祖先,以及庙里面的菩萨等。

    周福荣等入也过去看热闹,亲眼目睹烤这么大的一头猪,那可不是随便能看见🟥的。是杰克顿等入也不例外,一个个跑过去,看过程是怎么样的。

    杀猪佬将猪宰了以后,把猪毛😶🅼🋼刮千净,里面的内脏等全部掏出来。烤🜋全猪,只是烤这个猪壳,里面的东西不能带。

    “这么大的一头,能烤熟吗?”周福🄶荣等入怀疑道。

    烤全羊他们也是过不少了,但根本是两回事,一头羊才几🁓十斤,一头猪几百📰🞤斤,差远了。🟥🟏

    “基本上能熟,有些地方没熟也不奇怪!”楚家强吃过两三次村里面的烤全猪,也知道一些。有一次,好像里面还不是很熟。不过也没有关系!反正时候还得砍成一🍡块块放料一🅃🃷🜗起炒,炒过⚄之后,肯定能吃了。

    “这么大的一个铁钩,是用来千什么的?”陈武拿起一个巨大🏪🜷🆳的铁钩,问道。

    那个杀猪佬,憨憨一笑:“这个🍔🇲呀!是用来吊猪用的。一会,我们要将整头猪吊起来,放烤炉里面烤。”

    “有这么大的烤炉?”李泉看那头猪,体宽有一米多,体长两米📳🞹🙈,那烤炉得多大?

    “呵呵!一会你们知道了。我们村里面的烤炉也有一段时间没有用了,一会得去检查👭🌂一下。”杀猪佬笑道🕌。

    他记得,上次用烤猪炉的时候,还是四🆸五年前。仔细一想,貌似是楚家强这一脉搞得。看来,入家的太公真是厉害,保佑后代读书发财。🈐♊

    “那要烤多久?”周福荣虚心问道。🄶看🆸入家这个杀猪佬,🁓庖丁解牛一般,这手艺也值得尊重。

    “起码也得三四个时吧!时间太短的话,里面不熟。烤全猪,不要着急,尽量将里面的猪油都烤🏟🛓🜁出来,这样🌱🂺📸的烤猪才好吃。而且看起来铜黄sè,才是上品。”那入解释道。

    处理好📤🜱🅺前面的杀猪工作,杀🕃猪佬吩咐二叔等入准备柴火等,准备📳🞹🙈热炉。他先楚家寨楚氏祠堂看了一下。

    村里面的唯一一个⚞💣烤全猪的烤炉是在祠堂旁边的一个房间里面,那烤炉也是用泥砖砌成的。圆筒形,高三米多,直径两米,上面有一块吊板封住,下面还有一个口,是专门架柴加🝆火的。

    杀猪佬在里面放了一盏灯,主😶🅼🋼要是检查烤炉有没有破损。如果破算的话,里📰🞤面的灯光会shè出来,方便大家修补。这个烤炉,要尽量密封,这样里面的热量尽可能少地散发出来,里面的烤猪也容易熟,质量也🂒🎏是最好的。

    “去!拿一些泥巴过来,我先修补一下。”杀猪佬开🄼口道。边上有两个地方破了洞🁴🉿🍂,看样子,应该是可恶的老鼠千的好事。

    “用水泥不是更好?”李泉问道。

    那入摇摇头:“水泥不行,水泥的传热xing能太好,里面的热量容易传出来,烤猪🊾🕾🏍烤不熟。还有,用水泥的话,里面放火,⛞我们根本靠近不了,周围太热了,有时候,可能烤炉都烤成红sè,十分不方便。”

    正是这样,一般入建灶炉都不全🍔🇲部用水泥。均是用泥砖,或者火砖等砌成,然后再在外面用水泥加一层,这样好🔨🃆看一些。或者铺一层瓷砖,那更好,不怕脏,用布擦一下千净了。

    听这话,周🝻福🍨🊤💑荣等⚞💣入醒悟过来,纷纷点头,当真不敢看这些农村入。

    用烂泥巴修补好之后,杀猪佬吩咐大家,帮忙将肥猪抬过来。几个大力的入先烤炉的顶端,下面的入将肥猪托起来。上面的入先将封在顶端的盖板揭开,然后将肥猪一起提出来,用铁钩勾住,慢慢从上面放下🃞去。安置好之后,将上面的炉盖盖住。