油香馅以个人的口味而定，爱吃鸡蛋的人还可以在馅上打一个生鸡蛋，据说炸🏄🗦出来的油香味道美极了。
外焦内嫩，香脆可口，恩施人经常拿这个当早餐，甚至中🗭🞵午也吃这个，简直百吃不厌。可以坐在饭桌旁配上面条、豆浆之类的慢慢享用，赶时间的人也可用纸包着边走边吃。
尤其是豆皮，平锅抹上薄油，面糊从特质漏斗里滑出，烙得边缘微翘，出锅的豆皮不像面条那般柔滑，反而☿🅍🅏有一些粗糙的🏏扎实口感，又有一些谷物的香🐆♊🆭气。
主要原料是米和土🟐豆淀粉，绿豆皮和苞谷豆皮则需要🏥🜊添加相应的原料。制成的豆皮可煮可炒，通🜡常佐以鸡、鸭、鱼、肉、菜等，口感绵软滑爽，回味无穷。
最惊艳的居然是洋芋，又粉又绵，🄳🁦个头小特别适合炕着吃，先煮熟，放薄油开小火，淋上酱料关着盖子闷上一会，被闷得绵软入味的洋芋，再撒上辣椒葱花芝麻，一口一个，还可以根据个人口味加上恩施人自家腌制的酸萝卜🜪🄼🂹。🂈
虽然随处可见，但是地位却是无法动摇的。俗话说高山的洋芋，低山的苕。炕熟后，吃在嘴🕝里感觉不油，有种烤熟的香甜感，还带有些许香脆的口感。