章爸还没会话，妈妈唐初柳就在一边儿问：“胖头🝊？那东西怎么做啊？”
胖头又叫花鲢，学名鳙鱼，算是四大家鱼之一，只不过因为脑袋太大，身上相对的肉少，并不太受北方人待见，而且做法和味道都和鲤鱼相仿，就不如吃肉更多的鲤鱼🝴🏗🚊了。
所以在北疆很少有⛉😦🃫家庭会吃着东西，也就导致了胖头📘鱼的🚶🗻体型都比较大，价格也便宜一些。
章晋阳捏着下巴琢磨菜谱：“胖头么，买条大的，七八斤的那种，脑袋切下来剁椒鱼头，中段红烧鱼块，尾巴配⚻🖨上雪里蕻炖冻豆腐。”
刚完后脑勺⛷🟄上就被妈妈扇了一巴掌：“胡八道，过年的🝗鱼要有头有尾整条的不知道么？”🜁
章晋阳捂着脑袋哼唧着：“谁知道那🎿🖲个？整个过年都要🝗吃整鱼吗？🍱🞕”
章爸笑着揉了🞌揉他的头：“那倒不至于，但是年夜饭的鱼一定是整的，鸡虽然剁开了做，但是也要是头翅爪尾都一锅出来，习俗吧，就算没什么讲究，但还是这么干心里舒服些。”
妈妈把眼🐆♐🇦睛瞪的溜圆儿：“怎么就没讲究了？过年团圆饭，自然是家人整整齐齐团团圆圆的，全须🌎♢全尾的鸡鱼，就是要来年全家人也都团团圆圆健健康康的，连年有余多么好，连年有半条鱼像话么？”
章晋阳挠了挠头：“那好吧，那买点鲫瓜子吧，一斤往上就行，我做香酥焖鱼。过年🙏都得预备什么菜啊？🝡🌪”
章爸被自家老婆怼了一下也不在意，日常而已，哈哈一下：“能有什么，鸡鸭鱼肉呗🙏，不过鸭子这东西咱们🞳😌北方不怎么吃，很少有卖的，至少市场没有，也许副食店有烤鸭？”
姐姐🁃🃅嘴里塞了一大把的麦芽糖，粘的话💀都费劲：“🝊唔，爸，今年吃肘子么？”
章晋阳摇了摇头：“现在的肘🖛📐子不好，肥肉太厚了，倒是皮冻儿今年做不做？差不多也到时候了吧？
还有得🈧🀩⛅炸点丸子，算是零食吧，其实卤鸡脖子和鸡翅膀尖儿最好，不过市场上👀🅲有卖的吗？”
章爸的眼神有点怪：“市场是没有的，那玩应儿还算有肉都随着鸡卖😤，我倒是认识一个买白条鸡的，有鸡爪子、鸡头、鸡嗉子，鸡翅和鸡肝没有。”
白条鸡就是杀了之后处理好的鸡，⚉🏧现在的人对白条鸡要比后来喜爱的多，🅇后来有了注水鸡、注胶鸡、病死鸡之后，人们才又开始喜欢买活鸡自己宰杀。
不过北疆过年的时候，一般都是饭店要白条鸡得多，因为这🙧🌲个时候都😤是各种公事人员出来奉命招待的时候，饭店的生意要好很多。
而老百姓大部分还是买活鸡自己宰。
至于章爸的鸡杂碎，确实，这些东西在这个时候都是不能🚶🗻上席的东西，据除了扔出去喂狗，就是有哪个家里实在穷的过年都买不起荤腥的人，回看谁家杀鸡讨了回去打牙祭。
而很🁃🃅多动物的内脏都是这么处理的，远没有后世对食材利用的那么充分——据鸡鸭身上除了毛和便便，♽🍼就没有不能吃的东西了，骨头都要炸酥了下酒。
但是🁃🃅章晋阳没听到一样东西：“怎么没💀有鸡胗格儿？”
鸡胗格儿就是鸡胗，这东西怎么做都是爽脆的口感，而且据对胃很好，妈妈的胃一向很弱，而且她又不爱吃荤食，吃点鸡胗也是好的。
章爸摇了摇头：“有的人爱吃那个，所以就能卖了，剩下的这些都是没肉又不好处理的，🜁基本都卖给养殖户打饲料了，也就鸡爪子这几年还好吧，但是也比鸡肉便宜。”
现在的鸡还都是整只的卖，并没有细分部位，🚭🖤🔧详细算下来还是很划🍱🞕算的，而且章爸这次买了一只活的芦花大公鸡，看样子得有七八斤肉，算是块头很大的，所以他有点犹豫：