不得不说🁍🄣⚾，能在没有辣椒的情况下，很好复刻出🅞🇭后世经典川菜，得益🀜于孙寡妇做的酱。
陆雨昭🞩又试做了水煮鱼片，孙寡妇学得很快，🜓陆雨昭尝了味道，大差🀜不差。
临走前，她同孙寡妇顺了几瓶茱萸酱🞿🙶🎴和豆豉酱。
并说：🞩🞩“你😌⛪🝋多做些备着，往后的菜都用得着。”
孙寡妇迟疑点头，以往这些酱都是应急下🈱🂆饭的，偶尔💟用来蘸酱，她极少下锅爆炒。
她看不🞩出陆娘子是哪家的手法，她从没见过，但似🉆🅈🄨乎就是川式🌏♫饭菜。
陆雨昭心🁍🄣⚾满意足地带着酱回了家，不日，便在小厨房又做了回水煮鱼片。
今日厨房采买了新鲜的草鱼，杀鱼她不在行，让刘三娘处理好🌏♫了，鱼肉片成薄片，加盐、胡椒粉、料酒、绿豆👎🇱🜗淀粉抓匀，腌制片刻。此时没有土豆玉米，淀粉大多从绿豆中提取的。
如果追求更顺滑的鱼片⛖口感，可以再加蛋清。
只是分离蛋清麻烦，再者不做其他菜🞿🙶🎴，造成🕛🐄了蛋黄的浪费。唔，既如此，干脆用剩下的蛋黄，再添一个蛋做蛋炒饭吧。
灶炉的火烧好了，她往炒锅里倒入油，加茱萸酱、小茴香、花椒炒香。可以多炒一些🄓，花椒辣油盛出下次备用，平日可以用来拌菜。
留一点花椒油在锅底，而后放入葱姜蒜、豆豉酱，这一📜🛨🞽步是煸炒红油。再⚁🎘👘冲入沸水，洒少许盐、胡椒、糖，色泽浓郁的红油汤底便做好了🝀。
陆雨昭一边往红油汤里下鱼片，一边示意刘三娘往砂锅锅底扑上🖼香芹、豆芽。
煮一两分🁍🄣⚾钟鱼片便熟了，关火，鱼片同汤底盛进砂锅里，然后就到了颇有仪式感的最后一步——
烧热少许花椒🁉油，在它还沸腾着小泡时，“🕛🐄哗啦”一下浇在鱼片上！🀜
往砂锅鱼🁍🄣⚾片汤上点缀少许生嫩芹菜，嗯，水煮鱼片，大功告成！
这碗水🞩煮鱼片一端上来就刺激着味蕾，顾昀便是闻着味来的，他负手出现在小厨房🖧时，众人皆愣了愣，只有陆雨昭沉浸在自己的杰作里无法🖶自拔。
她得🄜意洋洋道：“你们快尝尝！看看我还🈱🂆需要什么改进的地🏅🗭方。”
无人上前，岁微自觉把⛖手🟎🜂中的筷子递给了顾昀。
顾昀从善如😌⛪🝋流地接过🌎♧筷子，从红彤彤的油汤里夹起一片鱼肉，鱼片薄如白玉，刚入口细腻嫩滑，很快，一股麻辣鲜香刺激着味蕾，一片，两片，越吃越上瘾。
陆雨昭才注意是顾昀，不由冲他竖起了大拇指，“欸，你这么能🖼吃辣啊？”
顾昀：“……”
他放下筷子，静🟦默两秒，吐⛁出一个字，“茶🕛🐄。”