不得不说，能在没有辣椒的情况下，很好复刻出后世经典川🜌菜，得益于孙寡妇做的酱。
陆雨昭又试做了水煮鱼片，孙寡妇学得很📢🜦快🐨，陆🍫🗂雨昭尝了味道，大差不差。
临走前，她同⚍🐇♓孙寡妇顺了几瓶茱萸酱和☦豆豉酱。
并说：“🔦你多做些备着，往后的菜都用得着。”
孙寡妇迟疑点头，以往这些酱都是应急下饭的，🍫🗂偶尔用来蘸🜌酱，她极少下锅爆炒。
她看不出陆娘⚍🐇♓子是哪家的手法，她从没见过🐨，🕻🎰但似乎就是川式饭菜。
陆雨昭心满意⚍🐇♓足地带着酱回了家，☞不日，便在小厨房又做了回水煮鱼片。
今日厨房采买了新鲜的草鱼，杀鱼她不在行，让刘三娘处理好了，鱼肉⛷🟂片成薄片，加盐、胡椒粉、料酒、绿豆淀粉抓匀，腌制片刻。此时没有土豆玉🞨米😲🅗，淀粉大多从绿豆中提取的。
如果追求🔦更顺滑的鱼🙇片口感，可🚷以再加蛋清。
只是分离蛋清麻烦，再者不做其他菜，造成了蛋黄的浪费。唔，🅃既如此，干脆用剩下的蛋黄，再添🕌☣一个蛋做蛋炒饭吧。
灶炉的火烧好了，她往炒锅里倒入油，加茱萸🕻🎰酱、小茴香、花椒炒香。可以多炒一些，花椒辣油盛出下次备用，平日可以用来拌菜💉🐁。
留一点花椒油在锅底，♺🍞而后放入葱姜蒜、豆豉酱，这一步是煸炒红油。再冲入沸水，洒少许盐、胡椒、糖，色泽浓郁的红油汤底♆🆈便做好了。
陆雨昭一边往红油汤里下🕋🟄鱼片，一边示意刘三娘往砂锅⚍🐊♵锅底扑上香芹、豆芽。
煮一两分钟鱼⚍🐇♓片便熟了，🕋🟄关火，鱼片同汤底盛进砂锅里，然后就到了颇有仪式感的最后一🗛步——
烧🟕🝁热少许花椒油，在它还沸腾着🚷小泡时，“哗啦”一下浇在鱼片上！
往砂锅鱼片汤上点缀🙇少许生嫩芹菜☞，嗯，水煮鱼片，大⚍🐊♵功告成！
这🟕🝁碗水煮鱼片一端上来就刺激着味蕾，顾昀便是闻着味来的，他负手出现在小厨房时，众人皆愣了愣，只有陆雨昭🅬🉥沉浸在自己的杰作里无法自拔。
她得意洋洋道：“你们快尝尝！看看我还需要什么改♹🍑进的地方。”
无人上前，🃡🙖岁微自觉把手🕋🟄中的筷子递给了顾昀。
顾昀从善如流地接过筷子，从红彤彤🕑🈷的油汤里夹起一片鱼肉，鱼片薄如白玉，刚入口细腻嫩滑，很快，一股麻辣鲜香刺激着味蕾，一片，两片，越吃越上瘾。
陆雨昭才注🃡🙖意是顾⚭昀，不由冲他竖起了大拇指，“欸，你这么能吃辣啊？”
顾昀：“……”
他放下筷🔦子，静默两秒，吐出一个字，“茶。”