蔡鹏这一行人其实是米其林星级餐厅评审团📰队。
他们这一次小静斋之行，乃是为了给小🀳🀸🁦静斋进行米其林星🔣级评定。
正是因为🈬🁛🆝这样，蔡鹏才不厌☪🂏🍳其烦☗的反复预约小静斋。
另外，在米其林星级餐厅的评价之中，预约环节也是评审内容之一。因为预约环节的难易程度，同样是顾客体🞴😘验。
至于蔡鹏说的传统，那是米其林星级餐厅评审过程中，为了考验被评审餐厅的服务细节，一般会在🞒📡🜖服务人员在场的情况下，将餐具故意碰掉在地上，从而观察服务人员是否会捡起餐具。
汤姆斯考虑了一下，心中有了答案，才询🌼🄛♷问钱木松，“钱组长🁟，你🟘🝙觉得如何呢？”
钱木松皱起眉头，这一个问题不好回答！
虽然这个环节很公式化，甚至是小圈子🀳🀸🁦中🌼🄛♷公开的秘密，但它存在⚕👐就有存在的道理。
毕竟如果服务人🗒🛀🙐员在场的情况下，顾客将餐具碰到了地上，但服务人员依旧⚓无动于🈧衷，那服务质量确实非常堪忧吧？
“我觉得应该🗚按照传统执行。”钱木松中规中矩的回应。🔣
汤姆斯笑了起来，“虽💵然我觉得没有必要，但既然大家都觉得🁟应该参考传统，那就参考传🃂🔽🆃统吧。”
大约五分钟之后，董平重新回到雷霆阁，他询问道，“打扰一下，请问你们需要哪一种上菜模式？”🅱
蔡鹏疑惑道，“什么上菜模式？”
董平解释着回应，“蔡鹏先生，因为你们有六👔名国际友人，我们先🟘🝙问问，你们是要做好一道菜就上一道菜🞩🖸🗘呢，还是所有菜一起上？”
在海外地区，大多数🛁🙟宴席的风格，均👝按照做一道菜上一道菜的上菜模式。
这种上菜模式，不仅仅是为了避免菜品冷了，也是为了🝪🍻专心品尝一道菜的味道，避免🃌🖛📔诸多菜品混合起来互相影响口感。
但在夏国不流行这种上菜风格！
即便夏国的菜品，更适💵合这种上菜风格，毕竟夏国的很多菜品🁟都适合趁热吃，但在夏国依旧不流行这种上菜风格。
夏国的餐饮文化，更讲求一个体面！
比如说在宴⚀请宾客的时候，一大桌子只有一个菜，那像什么话？
夏国的风格更喜欢一🛁🙟大桌丰盛的好菜👝，从而彰显出东道主的热情好客，也充分表达出体面的意味。
小静斋依旧如此！
正常情🝼况下，小静斋也会采用这种上菜方🌼🄛♷式，除非🜞🃏熟客有特别吩咐。