傍晚回市区，八万打发倩😋倩回家，陪吃陪睡两天，多的算是小费。
退掉总统🏘🚙套房，回江南里，美美泡个热水澡，这趟算🞫是满载而归，美景、美食、美女，三位一体的享受。
越来🈟越习惯这种生活，有钱、👸🍫有闲、有爱好。跟着美食走，顺着♗🈞心情转，这才是土豪的真谛。
美美睡到自然醒，来到西湖边跑🟂🚘📪步，神🙨清气爽。打电话给胡海，问问还有什么好推荐？
“你在杭州？”电话那边传来羡慕的声音道🃭🛀🙔：“如果楼📩🝠🌟📩🝠🌟外楼去过，那就去紫萱解香楼看看吧。”
“余梅胜先生曾经强烈推荐，他是梧桐🙨餐厅的行政总厨和出品总监，在改造传统菜方面颇有心得，眼光应该🟒🜨没错。”
挂断电话，让夏龙定位置，开车直奔目的🐑⚵🕯地。天🈹空下起毛毛细雨，沿着郁郁葱葱处处风景🎂🎏的杨公堤，慢慢上八盘岭路。
天🁗公作美，蒙蒙细雨下，无论是西湖里的芦苇，或是岸边的草坪，还是高高大大的落叶乔木⛍🙆，满眼翠绿欲滴。清新湿润的空气，步步皆入画的美景。
解香楼，居🕼🎼然是一座七栋😋复古民居组成的🐑⚵🕯度假村，木屋草顶合着周边的山景，活脱一幅现实版的宋代山水画卷。
到门口，打电话给总经理😋俞斌，说是胡海介绍而来。对方三十出头，文质🞁👌彬彬，热情把庄臣领到包间。
装潢简洁雅致，雍容大方。俞斌亲自拿出菜单，知道对方是美食家，🕓强烈推荐几道特色菜，介绍道：“我原来做杭帮菜，后来学创意，总是希望加点新元素进去。🃇”
“这几年很流行迷宗菜，创始人是胡忠英先生，烹饪大师、杭州酒家总经理。一🍼个把餐饮当作艺🆭💵🖋术，可以把吃变成一种艺术、一门学问的人。”
庄臣很感兴趣，迷宗菜，第一次听说。
“说白了就是立足于杭州菜，取各帮菜系之所长，使用📩🝠🌟新的制作手法和工艺，包括中西合璧，融会贯🆊🍺🍋通成一体，把这创新思路的菜定名为迷宗菜。”
俞斌见庄臣🕼🎼感兴趣，笑道：“听起来挺玄，其实很简单。比如餐厅不再晒肉皮，因⛃为有不少弊病：一是增加厨师工作负担，二是占地方、影响环境，三是不卫生，特别是天热、黄梅天，🕗发霉生虫是常事。”
“发现客人吃到后面菜肴总是被猪油冻住，改良用色拉油炸牛排，用色拉油🟒🜩烹制虾仁之类🎂🎏的菜肴，无论是色、味、质，丝毫不比用猪油烹🄊制的差。”
“走精品路线，一个厨师一个灶，一心不两用。保🖱🖚📋证每盘菜肴的烹制品质，为创新菜肴提供一个不可🆊🍺🍋或缺的条件。”
“现🈟在迷宗菜遍地开花，有川菜为依托的豆花迷宗，有南料北烹、北料南烹的鄂式迷宗，连科尔沁大草原上也有迷🔪🃟宗菜的身影。”
说完站起身，正色道：🚐💦“既然贵客🍤临门，是骡子🈹是马，拉出来溜溜，请多多点评。”
转身出门，去后厨安排。庄臣乐得清闲，听半天，其实也就是创新菜。万变不离其⛃宗，无论如何变，好吃是唯一标准。
所有厨师都希望在传统与现代的结合上推陈出新，功🞫夫反映到菜品上就是不流俗，有创意，菜式新，味道正，看得到出品人的努力，看得到厨师的认🏧🜢真态度。给人们带来味觉享受的同时，也提供很好的审美愉悦。
师傅过世前也研究过几道拿手创新菜，味道不错，🖱🖚📋可惜……
很快第一🏘🚙道菜上桌，拉菲鹅肝精粹集，鹅肝用拉菲红酒浸泡后烹制，酒香与鹅肝的浓香有着很好的配合。红酒之微酸恰好消减了鹅肝的厚🄊腻，香滑细腻，轻呡则香溢。