这道菜的🖧🕄做法是将🎡💨鱼脸月牙肉淋上香醋也上锅大伙蒸三弹指时间，然后揭盖滤出，这样就将鱼腥味和土腥味全部祛除了。
与此同时，只选用鸡蛋清搅匀上锅蒸至七分熟，将👏🇶🝃月牙肉洒入其中。
然后用🛵刀工切雕姜、🌵葱花和香菜，开锅盖，飞速将这些香料组成🖂的树影入盘起锅。
装有蛋清铺底的潭水、姜葱、香菜作树干、树枝、树叶，🈝加上月牙肉形成的新月倒影，就成了这道菜。
众人无不啧啧称奇。
一直没吭声的程老黑说道：“我走南闯📺北，吃过的👏🇶🝃东西也算少，🖂但这么讲究的倒吃得不多。”
不说还好，这话一说🌵之后，六号厨师发出一声幽怨的长叹：“程部长这话是在取笑小的吧？”
程老黑感觉受到莫大的冤屈一🚆👇样，🝽🐥🁾五只手🃙指张开做乌龟状：“老黑我从来都是有一说一，我要说假我是这个！”
六号厨师对于奇正🎡💨躬身作了一个🅽🌀🟍揖：“少詹事，这不是真正的新月映潭。这几日小的无论如何也要想办法给您做出这么一道来。”
这话👂说的所有🄱🁖🅳人，包括在场的厨师都不理解了。
新月映潭？没听过啊！
六号厨师重又解释起来。
这道菜名“新月映潭”。什么意思呢？
新，是指的这鱼脸肉必须是当🚆👇年的新草鱼。但是通常草鱼一年也就能长那么大，所以能选到够规格的，必须是大江大河大水⛳🞚库有足够水草才🖃🏾有可能挑出的。估计一千尾新鱼也就一到两条能长到合乎规格。
其次，这个对杀鱼也是有要求的。什么要求？要趁着活鲜🈝剔除草鱼脸上月牙🚊👮🌏肉之后鱼放生，还能继🚤🕒续存活。
第三，所有剔出来的鱼🞼🙞脸肉必🚆👇须要上盘时还能微微搏动。
第四，配料中🄱🁖🅳的蛋清所选用鸡蛋必须是📺📺能从那条鱼嘴刚刚能塞下的初生蛋。
其🈱🂄他配料如姜、葱、香菜也☏⚁都有讲究，这里就不一一讲解。
于是，现在上的这道远远没达到标准要求。
“卧槽🛵，”于奇正忍不住骂了起来：“这尼玛皇宫里面也不🞳😎过如此吧？”
六号厨师顿了一顿：“家祖家🚆👇父均是御厨。前朝炀帝曾封家父为第一御厨。”
我🈱🂄滴个乖乖！众人口里的含着的肉都差点掉了出来。
前朝炀帝之奢靡🔺🅪天下共知🞷😰🄾，能被他封为第一御厨，那是🍜什么概念？