乐读人生>奇幻玄幻>宠入心扉 > 三章 : 熬卤
    调料不是很全🛇🚍,王氏只捡了家里现成就有的一些👾🎚,纱布包好,🚟🔭放在一边备用。

    鸡架骨和猪骨也已经准备好了,先入凉😾🆼🔺水☏⚆🏍,放🜏🁎🄨入葱姜,黄酒,大火烧开撇去浮沫。

    捞出后清洗干净重新起🀱一锅📮🞒📡热水,加入煮好🉽的鸡架骨和猪骨,大火煮开后撤柴转小火慢炖。

    “这个呀,咱们称它为第一锅汤,老汤,是能做出好吃卤菜☈的关键。”

    王氏边用汤勺搅了搅锅里沸腾的卤汁,边跟林微和顾🌁🟛🝷小莲讲解。

    “为什么是第一锅汤?难道📮🞒📡以后还要煮好几锅吗?”林微🃼🝅有☈些不解。

    “闺女你说的没错,第一锅汤煮出之后要用特殊的方法保存,第二次炖鸡、肉或者排骨的时候取出加上清水,且只需要比这次减半的调🖖💨🔛料重新煮开,🇩放上你想吃🏔的各种肉和菜,就能得到更为鲜美好吃卤菜了。”

    王氏又接着道“这卤汁啊,就是保存的年数越🜏🁎🄨久,炖煮的次数越多,它的鲜味才越大,香味才越浓。反复多次之🚑💯后,炖出的肉食味道极美,炖鸡有肉香,炖肉有鸡味,绝对的妙不可言。”

    林微和顾小莲在一旁🜺乖巧的边听边点头,不时还发出几声感叹。

    “这样啊。”

    “哦哦。”

    “炖鸡有肉香,炖肉有鸡味,怪🕦🋵不得娘每☏⚆🏍年做的卤菜都那🃼🝅么好吃!”

    顾小莲兴奋的直拍手,随后又🗭🞸皱眉道“那☏⚆🏍咱们今年新熬制的这个用来做卤菜,是不是就没往常年那么好吃啦!”

    “不会的,只要是娘做的,咋样都好吃。”

    林🖏微摇头晃脑的说着,一点都不觉得自己是在拍马屁。

    偏顾小莲还一脸认真的思🔚🁉索了一小会儿,笑着道“说的🗏🚦🕩也对!”

    王氏没好气的看着她俩🀱,瞪一🗭🞸眼顾小莲:“你姐说什🌁🟛🝷么你都觉得对。”

    顾小莲小声嘀咕道“确实是这样啊。”

    王氏没再说话,但显然心情比方才好了许多,脸👾🎚上的表情明显松动🐬🃀🔮了一些。

    “娘🐑,那待会咱们是用老卤做菜还是新卤啊?”林微疑🗏🚦🕩问道。

    王氏沉思了一下🌣🀸🁣“分🜺成两份做,也让你们☏⚆🏍尝尝新卤和老卤的差距。”

    “好嘞!”

    林微听罢兴致颇高的应了一声。