乐读人生>奇幻玄幻>大团结 > 一十四章 : 准备工作
    木秀接着将锅烧热,倒入菜油,加入葱结,姜片,蒜块,炸出香味之后将葱姜蒜捞出,再将兔肉一次性倒入锅中,大火炸至泛白,再小火炸至金黄色,🍹捞出所有的兔肉,锅底留少许油,🖎接着再次烧热油锅,将炸过的兔肉一次性倒入锅中,下干辣椒,老姜末和花椒,小火翻炒之后,加入水。

    水淹没到兔肉之后大火煮十分钟之后,汤🂌🍗🈌汁收浓关火,🁀🂭💅放入焦香的花生米,🁊🄊🟇翻炒均匀起锅,冷吃兔就做好了,等到放凉之后,味道更是浓郁,这种特别适合外出携带,又方便又解馋。

    木秀又将兔头冲洗干净之后,加入姜块葱结精盐和料酒搅拌均匀之后,放到一旁,这麻辣兔头😭🄦需要腌渍十二个小时,木🆣👛秀也只是试着做一下,看味道如何。

    然会就是做卤汤,这一锅卤汤要做好,以后要留到周杜鹃那里,可以卤很多种肉类,木秀将干辣椒剪成节,八角,三奈,桂皮,小茴香,草果,丁香,砂仁,花椒,豆蔻等各种香料用清水稍泡,沥水,红曲🌀🟋米入锅,加清水🐽🅒熬出色,然后沥去渣,留汁水待🎶🕥用。

    净锅上火,放入精炼油烧至三成熟之后,下干辣椒,香辛料,葱结🂳💳稍炒,掺入鲜汤及红曲米水,调入精盐,围巾烧开后,改🎨用小火在熬上三🃪🚩个小时,至溢出辣味,香味后,即成辣味卤汁。

    这个卤汁里的几十种香辛料,关键在于掌握好用量比例,才能使香料达到和味的🍬效果,呈现出一种若有若无的香味以及回味🎨无穷的滋味。

    这样的天🎉气,兔肉很快就凉了,木秀端起了盘子🅉,盛了一大碗,然后又拿起了几双筷子,端到了屋内,木小🚡🔽树和周水莲还在那里做衣服。

    “娘,姐,都做了这样长时间了,休息一🂌🍗🈌会儿吧,来尝尝我做的小吃。”木🁊🄊🟇秀将盘子放到了🈘桌上。

    “哟,这炸的啥🎋🏞🛏肉?红艳艳的,肉也能算是小吃?”木小树放下手中的针线,凑了过来,她喜欢吃辣椒,这做了半天的活计,肚子也饿了,她拿起筷子,夹了一块。

    “这肉吃🎉起来真是🆖🏧滑嫩,🅾虽然是凉的,但是吃起来一点都不油腻,爽口开胃,好吃。”木小树说话之间,又夹了一筷头。

    “我🖓也来尝尝。”周水莲下了坑,走过🛏🛖来,拿起🅉筷子,也吃了一块。

    “真香啊,嘴馋的时候⛬,吃上🙹几块,可过瘾了。”周水莲一下子就喜欢上了这个味🁢🇛🙍道。

    “🍛🈶🂲我也要吃,我也要吃⛬。”李盼弟连筷子都不拿,直接用手拎起来一块,塞进了嘴里。

    “你这孩子,没人跟你抢,你别用手了,用筷子。”🛐🛦木小树用手点了下女🃅🕚🊊儿的头。

    “哇,二姨,这是什么啊,也太好吃了,就是有点儿辣了,🔑⛢🜅不过要是能夹到馒头里,我能吃三个大馒头。”李盼弟一边辣的吸溜着嘴,一边还忍不🍶住的往嘴里塞。

    “这是🈣⛵兔肉,叫做冷吃兔,刚杀了三只兔子,这只做了一只,让大家尝尝🃅🕚🊊,好吃一会儿我再继续做。”木秀尝了尝,味道真是不错🕤🋢🚼。

    “前几次做的兔肉🆖🏧,味道虽然也不错,但是都没有这个好吃。😲🅓🆄”周🂳💳水莲说道。

    “这也快晌午了,我这就🅾去蒸米饭和热几个馒头,满足下我家的小馋猫。”木小树又夹了一筷子,就去厨房了😲🅓。🟂

    “姐,我灶台🙑上煮的卤汤你可别碰。”木秀冲着🅉外面喊🁀🂭💅了声。

    “我知道了。”木小树回应了一句。

    “娘,这好吃吗?我准备将这个也☈☿🅉做出去当零嘴卖。”木秀对还在吃着的周水莲说🁢🇛🙍道。

    “零嘴我只见过甜的,还没见过这种辣的。”周水莲的认知里,零嘴就是蛋糕,糖果🟐🜔🁴之🏼🟞类的。

    “娘,以前我做的猪肉脯不好吃吗?牛肉干不好吃吗?那都可以当零嘴卖的,等🍬以后还要做卤豆腐干,鸡蛋干之类的,零嘴就是要多♌🆽🕅种多样,才能吸引人来买。”对于零食,木秀可是吃的多,见得多。