片刻。
沉戎从地窖拿来微熏后的蚺肉和鸟蛋。
蚺😐🀤肉剁碎成肉糜,鸟蛋敲碎,再搅拌均匀装在碗中待用。姜葱蒜切成末,同样用碗装着。
这边,长夏带着猿黑把野菜洗净。
用粉筛装着沥水,野菜同样要切碎,带回等搅拌好的鸟蛋一起炒熟。家里没有新鲜的肉,只能用烟熏后的🂍🍣蚺肉代替。想吃鲜🀜♔肉粉包,需要外出打猎。
“沉戎,你看着点猿黑,我来炒素馅。”
热锅,加油。
将野菜和鸟蛋一起倒入锅中翻炒。
待六七分熟的时候🈗⚈,加🌶🃢盐、酱油等调味,再舀出放碗里备用。等粉团醒的差不多的时候,肉馅和素馅已经全部准备好📠🜏🁉。
揭开醒着粉团的木盆,用手摁压几下粉团。
粉团🄷🂎🍧已经富有弹性,不过跟长夏之前的猜测差不多,没有🍏🖃酵母粉和老面,粉团柔韧性一般。但是不影响制作成粉包,最多口感上有差距。
长夏掰下一小团粉团,用碗装着。
这份粉团🖉🐵打算留着做老面,以后再醒粉团的时候,就有能够发酵的引子了。
“沉戎,你把这个碗放去地窖。”长夏道。
沉戎牵着猿黑,端着碗去了地窖。
长😐🀤夏反复揉着粉团,然后撕下成一个个小粉团,开始做粉包。肉馅和素馅🝢🌹是分开用粉筛装着,等下蒸的时候也分开,这样就不怕拿错或吃错。
其实,自家人吃。
素😐🀤馅肉🌇馅都可以,长夏之所以分开,完全🌸🃴🜃是习惯使然。
果粉很细腻,颜色纯白。
做出来🌇的🖉🐵粉包也很可爱,一个个长夏拳头大小的粉包,还没🁂🂻📾有蒸看起来就格外不一样。
“长夏,蒸笼🀳🀶🁖洗好了。”🟂沉戎从地窖回来,将长🁐🄸夏要用的蒸笼洗净。这蒸笼是用藤条编织的,看上去很别致。与竹子编织的竹笼颜色近似,没有那么紧致罢了。
长夏看着粉筛里摆好的生粉包,让沉戎把洗过的蒸笼用干的青布擦干净。上次苏叶婆☪🂋🍎婆给她的青布,长夏用的差不多了,想衣裳,估计要等跟鸟族交换以后才可以。
在蒸笼里垫上一层青布,将生粉包整🜇⛩齐⛉😤摆放在蒸笼里面。