一共需要炒三遍，各个地方🅂可能不大一样。经常炒茶的人就会有这样的说法：第一锅满锅旋，第二锅带把劲，第三锅钻把子。
这三锅的温度是一次递减的，很容易记牢🅈。最后，不能完全炒干，三🈻四成干就行了。剩下🕆的就留在锅里面，利用余热蒸干。一下子炒干，火候是很难控制的，可能就会炒焦茶叶。利用余热就没有这个担心，不怕炒焦。
“嗯！差不多了，留在锅里面就行。🙖”万老微微喘气说道。
文教授将灶🈯🁲里面的火全灭了，连火炭都弄开大部🐙⛵分。
“这💺茶果真是好茶，这次有福🖣🔟了。”付盛林也遮掩不住脸上的喜色。
“那是，对了，这茶我可🅰🏗说好了，我用那些茶换一半。”万老说道。他看这里有接近两斤，自己应该🟗🝎能分**两。他收藏的那些有一斤多，这他并不吃亏，两者的质量十分明显。
“老万，你要的太多了吧🅰🏗？”文教授跟付盛林马上苦着脸说道。
“哪有？🍏我可是用一斤多的极品铁☺🄞⚕观音相换的。”万老死咬着一半不放。(未💛完待续)
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