湘省之地雨水多、湿♴🌥气重，人多食🞌辣，以便驱除湿气。辣椒早成了🛍人们日常生活中不可或缺的必需品。
除🄺了直接食用新鲜辣椒外，更衍生出了辣椒面、辣椒酱、剁辣椒、油辣椒🀸🁤🇳等多种吃法，数之不尽。
方田村常吃剁辣椒，水制而成，不费油，可以当作佐料做菜，也可以直接当成一道🅮🌋菜🜯。
至于辣椒酱，则算是个新鲜物。
全家人兴致勃勃，都到伙房里帮着方秋🆤👢椒🁖🅲干活。
方小博在扒蒜，方夏则在碾蒜末，蒜的分量很多；柴英秀剁绿色的辣椒🎯🔣；尚玉华在炒芝麻。
方秋椒手下的刀📌🙠剁出残影，刀下是散发着生辣味的小米辣。剁完小米😻辣，方秋椒又剁碎好几块生姜，生😟姜全部剁成细细的碎末。
所有准备工作完成，起锅烧油。
火苗随着“噼啪”声爬高，木柴的燃烧的香气游荡在伙房之中，生出一🎯🔣种令人心安的感觉。
热油微🐐微冒烟，方秋椒先将芝麻粒倒进锅里。
芝麻粒🐐在油锅里游走，又被姜末覆盖，接着往锅中倾倒红绿两色。
辣气拥抱着香⚈⚈气，像♴🌥是缠绵的情侣，慢慢将芝麻的香气吞噬。
只在锅中简单地翻滚几下，便加入盐🍴🌕⚦和味精，配料和锅中材料慢慢融合，一把大火收工。
刺激的辣椒味道顿时霸占了伙房。
方小博显然还记得上回的美食，跃跃欲试：“🚑椒椒，好了吗？我好饿！”
为了好吃的，大家默契💿🗪🞗地等待，无声将🆤👢晚饭推迟。
方夏奇怪地问道：“椒椒，这些蒜末呢？”
方秋椒失笑：“快了快了，蒜马上用。”
方秋椒🐐勺出一小碗的半💿🗪🞗成品辣椒酱，接着用洗净的布包，装了蒜末，又往布袋里加了蒜末一半♔🞵分量的黄豆酱。
布包的料子很粗，很透气，颜色是简单的麻🜉⛸🟌，没有制成白色，也没有染成黑灰红各🅮🌋色，是自然的色🏬泽。
最后布包塞在辣椒的下面，上锅蒸热。
“这是速成品，📌🙠剩下的让它自己🏌😧再熟一下，味道应该会更🝝🌅好。”
方秋椒又将蒜末和黄豆💿🗪🞗酱装进别的布包里，扎紧口子，然后一一铺开放置在坛底。