斗茶仍在继续，两边的动作似乎在此时还不能比出个先后和高🝮🎟💔下🅵🕷之分来。
等敲得那一小块茶🖏👨块脱离了茶饼，才翻转过来把茶块取了下来，放进了精致的🗹☸🄏铜臼之中。
铜臼只有一个成年人的拳头那么大，蛋黄大小的茶块放进去，刚🅵🕷好占据了铜臼🗹☸🄏的底部🉃🄬🀦。
两人虽然动作都不快，却好似极力让自己的每一个动作，在旁观者的眼🜬中，都显得淳朴而优美。
他们几乎同时抄起了铜杵，在一阵“咚咚咚”地闷响里，一只手不断的转动着铜臼，把茶块杵碎成茶末🃖🗯🟈。
不得不提到一点，这个时代的茶叶，大体上分两种，一种是正🝮🎟💔规的被称作茶的东西，全都是在制作之后，从茶焙🝂🈘里🌝一出货，就已经被制作成了茶饼或者茶砖的样式。
所以人🕮🍂🅑们想饮用茶叶的时候，都是把这种茶饼或者茶砖🝋🉢🉀整块的买回去🜼，先进行初步的分割和捣碎的加工工序之后，才放到茶壶里或煮或用开水冲泡的。
这样的茶饼和茶砖，其实价格上还比较昂贵，富贵人家中自然不吝惜🜼这🜬点茶钱，但在寻常百姓家里，若不是有贵客登门，茶水也不是平时😋常常可以喝到的。
除此之外，还有另一种茶叶。
确切的说🍮，茶焙在制作🕇🙾正统的茶饼之时，被挑拣出来的是少量的嫩叶和细致的茶叶。
而剩余的大量的粗糙的茶叶和茶梗，甚至混合了采摘、晾晒和烘焙等过程中混入茶叶的其他的一些莫名的植物枝叶，做成一种粗🐀☗⛍糙的📛🛠🝶散茶。
散茶虽然粗糙，实际上也是具有正统茶叶大部分的功☎效，只不过味道上稍微涩口🃭了一些而已。
中下层的百姓若是要饮茶，自是不舍得买茶饼的，于是茶焙便提供这种粗糙的散茶供他们享用，也就成了百姓口中时常提到的“粗茶📛🛠🝶”。
此间茶馆开在西市🖏👨之上，面向的自然是各个阶层，无论是文人墨客富贵人家，或者是贩夫走卒市井小民，都可以在此买到茶水。
一楼所提供的一文钱随便喝的那🄴🁭种茶水，便应是🖼这种的粗茶了，贫苦人只为了出门在外解渴解乏，没那么的☏♿讲究，也并不在意茶水是不是有名或者高贵。
老孙头和老朱头几乎同时捣碎了茶块，然后把铜臼中的茶叶碎🝮🎟💔末轻轻倒在了一个洁白如玉的白🎝瓷茶盘之上。
捣碎或🕮🍂🅑者研磨好的茶叶碎末，也不是直接放入茶壶中便随意开始烹煮的，而是用茶勺把茶叶碎末均匀⚕👌的平摊在底部平整的白瓷茶盘之中。
他们做到这一🉁🄛步，让杨怀仁也不得不开始感叹，茶艺的精致程度，比起他的厨艺来，可以说有些异曲同工，某些不容易察觉到的细节，往往决定了最终的茶水或者菜品的味道。
他们正是在仔细的挑拣，把已经捣到粉碎🁍🄞⚑的茶叶碎末分到一边，而还没🜬有捣碎的那些相对大一些的茶末疙瘩，🝯挑拣出来堆到另一边。
两个老汉都是年近花甲的老人了，此时两个人的眼🞇睛里，看不到一丝上了年纪之🃭人的浑浊，却都是那种认真又炯炯有神的矍铄之色。
在🔨🃆整🖷🗌🚐个挑拣区分的过程中，谁也不会轻易的犯错，以导致最终的烹煮出来的茶水里的茶末大小不一。
挑拣好之后，把选用的那些细致的茶末👐轻轻用一张纸片，缓缓扫入到铲🜬子🏠🛞形状的茶勺之中。
做完了前边这一系类的准备工作，茶壶的壶🝫🎉🏒嘴里，🞇也已经冒出白色的汽雾来，水看上刚刚要滚，却还没有沸起来。