第535章杀猪
因此就干脆的，暖屋的🗃前两天，就请人来，将两头猪给杀了。
庄户人家，一年到头，杀猪也是⚢大📤事，一般会请亲朋好友到家来，女人们做杀猪菜，男人们帮着杀猪。
然后大家热热闹闹的吃一顿杀猪菜。
要请的客自然早就想好了，王🅩家族长一家，里正一家，还有平日里关系不错的几家，一听说杀猪，都答应了。
一大早🚫🖒，男人们就和🂇🌬杀猪师傅赶到王家，几个大男人跳进猪圈，将猪给捉住，然后用绳子把🁲四只脚给绑上，再抬出来。
先要过一下称，看看毛重。
这猪昨晚😫张婆子就让🂇🌬别喂了，早上被捆着上称，发出凄厉的嚎叫声🞣。
院子里早就架起了大锅，烧满了一大锅的开🟗🝕水。
水一开，就要舀到杀猪师傅自🅩带的特大木盆里，直到装🝘🝘到一半为止。
猪估🂨计也预感到了自己的死亡，叫的分🂎🍨外🌫的凄惨。
可没一会，就被杀猪师傅和帮忙的男人们按到在案板上，猪头悬空，将脖腔露出来，🞭🗛案板下，放着一个大木盆，里面放上小半盆水，水里放一点点盐，这是专门接猪血用⚅🏃的。
杀猪师傅用🌸🜎刀将猪脖子附近的毛剔刮干净，然后洗干净刀，看准位置，一刀下去，热气腾腾的猪血就喷涌而出，落在了木盆里。
这个时候帮忙的男人们也不能掉以轻心，得死死的按住🝘猪。
曾经有🚫🖒那手艺不到位的杀猪🗳师傅，一刀下去，刀还没来得及拔出来，猪一声嚎叫，冲了出🕰去，带着刀满村里乱跑，后面跟着杀猪师傅和主家一路紧追。
足足追🚫🖒了😫一个时辰，那猪才被抓住，身上的血也流干了……
不过王家请的🅣🈚这个杀猪🗃师傅，几十📤年的老手艺了。
一刀下去，又准又狠。
猪抽搐了几下，没一会就不动了。
等到猪血流得差不多了，林氏和江氏忙将装猪血的盆子给端🞳到灶屋去，没一会这猪血就会凝固成块，用刀将凝固🀰🀚的猪血划成一块块。
灶屋里，大锅里烧着水，等水开了📤📤，将划成块的猪血倒入锅里，👀🅰慢慢的煮。
这个🂨时候火候特别重要，煮久了，猪血就老了，口感☺🄞不🝘好。
等🔈⚐🐟到猪血煮好，里外都变成深红色后捞出，放在凉水里冰着。