八天后，一🚆架客机降落在雾都机场，徐同道和郑青拖着行李箱，随着人群从机场出来。
7月的雾都已经很热，他俩穿得都很清凉，徐同道是黑色牛仔裤，加一件短袖衬衫，郑青是宽松的🈡迷彩裤，加一件黑色🍶🌧🁠T恤。
走出机场，两人坐进一辆🃛😡🂾出租车，报了一个酒店的名字，出租车就载着他们离开机场。
过去八天的时间里，徐同道确定了接下来即将在水鸟市市区经营的餐饮方向🖖💧🔒——火锅。
相比火锅，他在做烧烤方🃛😡🂾面🞼🙢🌇的经验肯定是要更足🔶一些。
毕竟，他在沙🇰🜐洲县城☳🃢的道林烧烤做得挺成功，生意一直不错🛐🛦。
而火锅？
他重生后⚥📢没做过，重生前也没做过，技术和🆉🍮经验🔶方面严重缺乏。
但最近深思熟虑之后，🌷🃪他🃛😡🂾还是将方向选在火锅这一块。
最主要的原因🇰🜐还🍽🍡是烧烤……对烧烤师傅的手🆉🍮艺要求太高了，不利于迅速扩张，开设连锁分店。
而且，烧烤这玩意烟熏火燎🞼🙢🌇的，给很多人的印象是不上档次，而喜欢吃烧烤的人，一般也是习惯去路边摊，或者街头巷尾🃧的🍟一些小店。
有兴趣找大店吃烧烤的🌷🃪人，在他印🗐🚭🖫象里🄹🂢太少了。
相比之下，火锅就要好得多。
首先，他重生前见过☳🃢的🌷🃪连锁火锅店有很多，这说明什么？
起🖝码能说明火锅这玩意是适合开连锁店的🈴🂣🐥，在技术上，容易复制，对厨师个人的技术要求，🈞⛆没烧烤那么苛刻。
而且，火锅虽然也🜦做不成顶尖的美食，档次也没做得太高，但它的客户群体要大很多。
寻常百姓喜欢吃、🜦吃得起，有钱人……也有很多人喜欢吃🄐，而且，只要店内档次做得还可以，也确实能吸引不少有钱人来光顾。
如此，就够了啊！
技术上容易复制，顾客群体够大。
有这两点，徐同道就觉得可以做了。
而且，除此之外，火锅店的话，在服务上，也好🔶统一标准。🛐🛦
其它好处也还有不少。
比如：一家成功的火锅店，不需要一流的厨师，有那么一两个负责技术的厨师就够了，其它厨房人员，完全可以找一些做事精🃴细的妇女。