三山市乃至整个东南省，那一道菜最有名？
相信绝大部分人一定会脱口而出是佛跳墙，这道历史悠久的🕜名菜以制☼🄲🁜作工序复杂、口感醇厚独特而著称。
在上个世纪，佛跳🚣墙就曾经接待过西哈努克🌱🌱亲王、美国总统、英国女王等国家元首，可谓是驰名海内外。
夏若飞🛲☰想到的💟礼物，正是这传🙗奇名菜佛跳墙。
正宗⛘🚮的🛲☰佛跳墙需要十🃄🕓八种主料、十二种辅料互为融合。
包括鸡、鸭、猪骨、蹄尖、蹄筋、鱼高肚、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鸽蛋、花菇等原料⚒🐶🄒与辅料，分别采用煎、炒、烹、炸多种🎗👑方👾🎛法，加工调制后，分层装进坛中。
由于⛘🚮“佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛，既有共同🂂🌀🟎的荤味，又保持各自的特色。
文人有诗：“坛启荤香飘四😮邻，佛闻弃禅跳墙⚤来。”通俗地说，就是连佛闻到这道🃦🚄🐳菜的香味，都忍不住还俗跳墙进来想要吃，这正是佛跳墙这个名字的由来。
如果这仅仅只是一道三山名菜，夏若飞也不会选它作为凌记私房菜开业的礼物👩。
况且凌啸天作为三山市知名的厨师，肯定也是知道佛跳墙的做法的，虽然🌛⛞夏若飞没有了解具体情况，但是作🞻🙕为一家主打三山菜的私房菜馆，如果没有佛跳墙这简直是不可想象的。
不过夏若飞依然选择了这个特殊的礼物。
原因十分简单。
夏若飞得自人字玉🚣符的除了《大道决》之外的那些包罗🅢🈓万象的信息中，就有一份很另类的资料。
那是一本食谱。
而佛跳墙的制作秘方🃄🕓就被珍而重之地放在了头一位。
夏若飞虽然不知道传统的三山佛跳墙是如何制作的，但他隐隐意识到☼🄲🁜这份佛跳墙的制作秘方并🛶不简单。
实际上，能与《大道决》和诸多奇妙功🎶🕧法、医术圣典一起被封存在人☼🄲🁜字玉符中的，哪一样会是简单的？
所以，当夏若飞想到了这份佛跳墙秘方之后，几乎没有任何犹豫，就决定把🅤🈞它当做🃦🚄🐳今晚的贺礼了。
做了决定之后，夏若飞先是😮打开电脑，上网搜了一下传统佛跳墙的制作方法。
网络上的信息很多，做法都大🙗同小异，夏若飞快速浏览了几份之后，☼🄲🁜和自己脑海中的制作秘方🛶一对应，立刻就发现了那份秘方与众不同的地方。
秘🁶🐃方⛘🚮里比网上找到🚣的传统做法多了几味药材。
而据秘方描述，这几味药材能够去除一些🕪🌛海鲜的腥味，同时还有补气养血、清肺润肠、防治虚寒等🔯🄋功效。
最神奇的是，这个小小的改变虽然🁼🗕使得佛跳墙严格来说🅢🈓变成了一味药膳，但煲制出来之后却不会有丝毫的药味，相反正道菜的味道层次感会变得更加分明。