待到袁奶🅈🄧做完菜之🌈☮后，就轮到刘伟大显身手了。
黄辣丁这会儿已经腌制的差不多了，刘伟把🔻🅲自家压榨的🀠♱🌏菜籽油倒进锅了一些。
待到烧至🅈🄧七成热的时候，便开始放葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、火😌锅底料等爆锅。
炒出香味之后，便把切成段的黄辣丁放了进去，简单的炒了🖗几下便起♄🅹锅了。
如果炒的时间长了就🕭🌴会粘⛳锅，也会散掉，这样一来就不好了。
黄辣丁起锅之♎🗨后，添点水下去烧开，然后放入大葱段、西红柿稍微煮一会儿🇼🇼，最后再放炒过的黄辣丁。
没几分钟锅里面就沸腾了，传出一阵喷香的气味，让🅯人谗言欲滴。
熬的差不多☯🂺了，刘伟放了点胡👌椒粉便起锅🉤了，盛在了一个不锈钢盆里。
别以为到了这一步就做好了，其实还有最后一个步😃⚕骤。
刘🖼伟又把锅洗干净烧了一点热油，均匀的浇在了盆里面🀠♱🌏，一股更加浓♄🅹烈的香气扑面而来，传出好远好远。
到了这一步，水煮黄辣丁便做好了，又香又辣还带一些🀠♱🌏麻味，用来下饭，实在是🜢🃵最好不过了！
这是刘伟自己琢磨出来的做法，如果口味🉤更重的话，还可以放多一些花椒、辣📠🜑🁞椒和火锅底料。
刘🖼伟尝了尝☯🂺，即使没放多少盐蛋，咸淡也非常适中，但🀠♱🌏却缺少了记忆中的那种味道。
难道是好久不做菜，自己的手艺退步了？
为了避免这道菜的失败，刘伟又往里面加了一点点提香散，想必这样一🍁定会很受欢迎。
锅里的🔷🅔油还热着，刘伟放了一些花椒进去，然后又把四条鲤鱼分成两批煎至金黄捞出。
之所以放花椒♎🗨，就是因为怕鱼粘锅，同时也会更香。
这还是🔷🅔刘伟从电视🌈☮上学到的小技巧，非常的实用。
余下的油稍微♎🗨有🇺些多，太腻了，味🍌🆬道就会大打折扣。
刘伟把油倒出来了一些，然后又放🍌🆬入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角大🝪🎀🍾料等爆香。
随便的炒🅈🄧了几下🇺，又加入少量的醋、老抽、生抽、料酒、白糖。
一股🙪浓郁的香气传了出来，刘伟看了看锅里面的酱汁，觉得有些少，便🍁又加入了一些凉水烧开。
锅里面的酱汁沸腾之后，刘伟就把四条鲤鱼放了进去，炖了没几分钟又开始大火收汁，便可以起锅🛆了。