乐读人生>奇幻玄幻>老兵不死 > 第32章 葱油饼
    这第一顿饭要做什么呢?杨怀仁叉着腰看着厨房里这些材料,却不知道做什么才能不暴露他的真实身份,又能让大当家的吃了能对他刮目相看🄬🀪呢?

    牛肉面?不行,这里鸡🆵📶🟙鸭鱼肉都有,唯独没有牛肉,虽然说可以用猪骨和猪肉替代牛肉做🌵成猪🖝肉汤面,但老骨汤需要大量的时间慢慢熬制,起码需要一天的功夫。

    猪肉汤面可以作为明🉫🊐天的选择,但今天还不行。还有个原因,如果杨😯怀仁做了拉面,很容易暴露了身份。

    提供牛肉面的连锁酒店现在虽然开始在大宋逐渐铺开,但受制于牛肉供应的不足,除了十🌵来个大城市和东京城🛐🛦周边的区域之外,十三家加盟酒楼在很多地方上的分店也只不过是刚开始提供牛😩🄅肉汤面而已,味道勉强是有了,但是没有卤牛肉。

    即便如此,齐州一家八仙楼的分店牛肉面的生意也是🔟🁶🊐相当火爆,郓城县虽然还没有,但梁上山也是四百来号人,保不齐就有某位头领在齐州🏍吃过这种没🋲有牛肉的牛肉汤面。

    拉面的🐞🀿技术虽然简单,目前却还没有外传,如果杨怀仁做了拉面,很容易让别人怀疑到他的身🖝份。

    做些馄饨或者麻💟团之类的?也不太好,做这些特色的小吃一是太浪费时间,而且做出来的味道不一定就比小摊子上做的好,显现不出杨怀仁厨艺的精湛和特别之处。

    比如👻🎆🎴说做馄饨,杨怀仁可能在技巧上更好一些,调味🔟🁶🊐上也有先天的优势,但是这东西他毕竟不是经常做,比起柯小巧这种以卖馄饨为生的小摊贩来说,杨怀仁做出来的味道就不会比柯小巧做出来的好很多,或者📁🗽♟说,好的不明显。

    又要简单易做,又要好吃,杨怀仁忽然想到了葱油饼。葱油饼是北方😯非常常见的早点,但杨怀🖝仁在北宋的街🝴🏕面上还没有见过。

    一些酒楼里倒是有,不过不是作为早点,而是作为佐食来食用,当时他也吃惊的不行,看着一个人吃着葱油饼就着炊饼,不知道是个是个🕉🇴🜮什么滋味。

    原因嘛,大概是因为🉫🊐食用的植物油或动物油价格还比较贵,穷苦百姓还吃不起,🂛普通百姓家里烹🜻饪用油都十分节省,不会拿油去和面烙饼吃。

    杨怀仁也不准备材料,而是🀸🁤🇳先去点火起灶,何之韵看到他去起灶,虽然不明白他为什么这么做🖝,还是在一旁给他递芦苇秆,不一会儿灶火就烧了起来。🋲

    “官👻🎆🎴人,”何之韵小声问道,“怎么先★☨🁷起灶了?”

    杨怀仁又往灶里添了一把草杆,捂着鼻子说道🂹📯🞗“早上起来这山上太冷了,管他大当家的吃不吃早饭,咱两口子先暖和暖和。”

    何🅲🊢💀之韵心中甜蜜,微微一笑,“那你想好了要做什么给他吃了没?”

    “嗯,做葱油饼,简单方便,山上这些★☨🁷土包子们估计没几个🂢🐡吃过。”

    “好,需要妾身帮你做些什么呢?”

    杨怀仁笑道“为夫拉你来就是让你暖和暖和身子的,你坐在灶边呛不到烟的地🆡👉方安静的做个美人儿就行了,嘿嘿。”

    何之韵虽然易容成了个四十来岁的黄脸婆,但🂹📯🞗还是被杨怀仁这么宠爱,心里又一次感到幸福满满,她也知道做饭方面她要😫🄘♛帮忙基本想到于给杨怀仁添乱,于是抓🗼♘了一个木墩子坐了下来,托着腮看着他忙活起来。

    做葱油饼用正常的发面就可以,区别只不🇟🙵🎳过是要加少许盐或糖🅓🆌增☁☆☳味即可。

    杨怀仁先用引子和了发面,然后将面团放入一个陶盆里,上面盖上一层干净的湿布,然后将陶盆🜻放到灶口的旁边。

    正常做葱油饼的发面需要🌝⛰🞂发酵一个时辰左右,🂹📯🞗但现在是冬天,气候寒冷,这个发酵的过程会延长不少,甚至会是正常温度下的一倍。

    但是如果放到灶口边,🆵📶🟙借着灶口里冒出来的热量,🏔🙲🎑能让放在灶口边陶盆内的温度达到炎热夏季的效果,从而使这个发酵的过程减少至一半或三分之一,所以小半个时辰就够了。