第十七章
叶南家里要请客,头天就通知了所有人,隔天看着别人陆陆续续往叶南家里去的时候,离着叶南家里不远的叶老三朝着叶南家里狠狠‘呸👟’了一声,很是不屑的说道:🞢🕹🎠“被人休回家也能请客吃饭,以为是什么光荣的事啊,真是脑子有屎。”
叶老🝓三很是不屑自己二哥的做法,觉得🀺🁺二哥许是被气疯了脑子出问题了,毕竟他家的哥儿大概率是嫁不出去了。
心里幸灾乐祸这般🛁🙙想着,🚄🐹叶老三心里也能顺畅一点,为了让自己更舒畅他带着一家子人往县里去了。他得找🃇🕩🌕女儿把那三十两银子要回来,现在家里就几百个铜板了,可经不起用的,他豁出一切让女儿去攀附冯家,为了就是有了靠山能有花不完的银子,如今也算是终于盼到了。
叶老三一家满怀希望的往🚄🐹县里去了,叶南⚕家这边也是热闹欢喜的。
这日一大早🂧叶阿娘就忙了起来,叶南大伯娘和小婶也过来帮忙了。有了嫂子弟妹帮忙,叶阿娘便想着让叶南去歇着,倒是叶南不肯一直待在灶房里要帮着打下手。
“阿娘,我不去屋里我要留下学手艺,大伯娘做的凉菜最好吃了,我要偷师~”干重活的庄户人大多都喜欢荤腥重的菜,但夏日里有盘爽口的凉菜也是很受欢迎的。
叶南如此说了,他娘自然不会🃭再让他进屋去,大伯娘也被叶南的话哄得开心大笑,直👫说一定🕐把自己手艺教给他。
今日到家里的人有不少,那日跟着叶阿爹去县里的人虽只有二三十个,但请客自然是要拖家带口去的,便足有五👻🎁六😼桌人差不多六七十个人。
叶🕰南的伯娘婶子对于做宴席菜都是很有经验的,村里人家要办酒宴她两基本都是厨房里帮忙的人,她两如今正在灶房里有条不紊的忙碌着。
叶南说的凉菜是一种海菜,叶家镇本地还没🗡🝋有,都是商贩从外地带回来的,昨日叶阿娘买了两大捆,一早就泡上了,现在只需要切丝拌上就成了。
“南南你记住啊,做凉菜不能直接把调料往里面倒,要先用盐腌制一下,过个一刻钟左右再用清水洗一下把水拧干,然后再把调料往里放,再稍稍撒一点盐就是了。”大伯娘面前是一个大木盆,里面有着一大盆海菜,叶南看大伯娘朝里面放了青红椒碎还有花椒叶香果还有醋,🗝最后还撒了一点白糖进去。
“南南,来尝尝看好吃吗。”把所有的调料和均匀之后,大伯娘便让叶南尝尝味道,叶南就着大伯娘的手吃到嘴里之后,立马的竖起🝠🌥了大拇指。
“好吃。”这才刚吃进嘴的时候感觉是麻辣味的,嚼几下之后又有些微甜,不过甜味很小和麻辣味不冲🎆🎵突,加上那点醋味很是爽口,叶南没想到麻辣酸甜能综合出这么贴🍂合他味蕾的味道。
“很好吃啊,不过还可以再酸一点儿。”叶南觉得酸味🞅较淡,再放一点醋应该会🜝🃄更好吃。大伯娘听叶南这么一说,夹了一点放到嘴里,她尝着味道正好,还想让自己弟媳尝尝的时候叶阿娘笑着说道:“南南自小喜欢吃酸的东西,吃面条的时候啊就喜欢放点醋到碗里,他阿爹老笑话他是醋罐子转世的。”
叶阿娘话落,大伯娘笑💒👔🈨了笑,另找了一个空碗单独给叶南拌了一碗味道重的。
凉菜拌好,多放会儿能更入味,♮🜻但小炒是即可出锅的最好吃。🎪📼今日他们做的菜是按照乡下人家办宴席的九大碗做的,除了甲鱼汤基本都有了,但甲🞓📭鱼汤也有酱牛肉来代替了。
对于村里的人来说,牛肉可是稀罕玩意儿,因着牛肉很少买的也贵,好多人一辈子也没能吃上一口,对于他们来说这酱牛肉可比那甲鱼汤好多了。🞓📭
因着人多,🂧灶房旁边还支起了两口大锅,一🗡🝋口炖汤一口蒸饭😺🆛🐌。其他不说,那锅汤底可是配料丰富。
里🕰面有两只猪后腿和好几根棒子骨,还加了嗮干的白萝卜干和大白豆,萝卜干和大白豆微甜,炖肉的时候素菜裹了肉🍫香,肉汤多了清甜,这是一道农家炖汤里必不可少的菜。🆣👔
炖菜要花上一两个时辰,炖菜好了之后,蒸菜炒菜也就快了。今日他们加上素菜要做十🌐♳🌡来道菜,可比别人家🃇🕩🌕嫁女儿娶媳妇儿的彩色还好,大伯娘听着预备菜单的时候还说过会不会太破费了,这一顿下来可要花不少钱的。
一桌子菜荤菜就有不常见的粉蒸排骨,酱肘子,酱牛肉,清蒸鱼,野菌顿鸡,蒸蛋,炸熟肉,新🍬鲜五花肉炒青红椒,还有一道麻辣香肠,特别是这道麻辣香肠怕是把家里存货全拿出来了。剩下的素菜就不说了,都是家里🖿😙自家产的,不值什么钱。想🟘🝜到那些菜色,大伯娘自己都觉得心疼。
要她说就一顿稍丰盛的饭菜,有着几荤几素🗡🝋也就行了,但叶阿爹他们东西买好了,也大热天的不吃了也是要怀掉的。