九六年，我从航天部的下属工厂辞了职，调到一家🇦🚷建筑安装公司。公司的主营业务是给楼宇安装通风设备。
我的工作是司机。
那🍋🆞🐮会儿学车已有两年，但在原单位没机会摸车，这回调动工作算是遂了愿，整天开车满城跑，还净跑些荒郊野外。⚲🕕
单位里统共三🖋👆辆车，除了一辆捷达领导专用外，就是辆🎉🏏破面包车和幺三零。面包车负责拉乙炔和氧气瓶，幺三零专往工地送⛳🞛🔺风管，捎带着送饭。
工地干活儿的有十几号人，午饭🞳😎都是伙房给做好，🇦🚷然后🎉🏏我开车送过去。
伙房位于远郊区的小加工厂内，面积不大。
掌勺的是个农村来的矮个儿大姐，干活儿挺麻利。一大捆芹菜劈了啪啦的，一会儿就择完了。我一看，好🉢🃧家伙，大澡盆里🜄⛒🙸湛清碧绿一盆的嫩杆儿，可地上是小⚭🔧🂼山似的叶子，甚至鹅黄的芹菜心儿都弃之不用！
作为穷苦孩子出身的🞢🕲我，甚觉可惜🟈🛈🚗！于是便问大姐为⛾☗什么这么择菜，大姐说，叶子没法儿炒菜用，嫩芯儿炒完了会变黑，没人吃。
我🍋🆞🐮看事已至此，便问这些择下来的怎么处🂫👲理？大姐说仍院墙外🍫🖠面去就成。
我们的加工厂外面不远，就是跟山一样的垃圾😧🃮🛍填埋场，慢说这半口袋芹菜叶儿，就是🅈把个幺三零开进去，都好似泥牛入海一般！
这么好的菜🆅🍆🅴就当垃圾扔了还得了？于是我装在麻袋里，晚上下班儿都拉家去🛂🙧🌱了。
从那天起，我们家连吃了一个多礼拜的芹菜。我就是从那⚴🕣会儿开始，又爱上吃芹菜了。🔉
回头接着说工🖋👆地伙房。工地上的饭基本🁜🆨上就是大锅熬，不过这位大姐也是挺有两下子。
案板上是刚买来的半条子猪肉，两指厚的肥膘上只有不到半寸的红🔲肉。用飞薄的白钢刀切成薄片时，肥肉会随着在⚲🕕手里颤动……不一会儿，半透的肥肉片就在案子上堆起半尺高。
伙房烧的依然是土灶，这主要是因为加工🂫👲厂身处农村，本⚴🕣身就是租🔲的一处农家院儿。
一米直径的大柴锅下，硬木劈柴烧得👴正🁜🆨旺，噼啪作响的火苗子从炉膛里窜出来燎着灶沿儿。
把所有肉片儿一股脑儿的推入锅中，干燥的锅底一接触肥肉，便滋🔲滋啦啦的响成一片，烟气也旋即冒了起来。这时，大姐已抄起一柄特大号如小铁锹般的铲子，在锅里咔🜤🄈🞶咔的铲将起来。
说是迟那时快，肉片儿刚刚微卷时，酱油、盐、料酒已尽数下入，略一翻炒🛂🙧🌱，一盆切成斜刀断儿的芹菜杆儿也倒了进去。只见大姐翻炒、加盐、盖盖儿，一气呵成。等我反应过神儿来时，人家已经悠闲的坐在门外歇着了。
这小身板儿，不但麻利，力气也真是不小！
十分钟后，我帮着把菜盛到大号汤桶里，再抬到幺三零后座上🍫🖠去🖚📇。这汤汤水水儿的⛕🚐一大桶，足有百十来斤！
此时，一车风管🝭🎚👪也已捆🎵🕛扎停当，看看时间将近十二点，赶紧开车走。☦
车行至蓟门桥，刚拐过弯儿，我就发现🁜🆨这破车又没刹车了！虽然因拐弯已换至三档，但车速依然不慢。看着街🎒上📂穿梭的车辆和人行道上熙熙攘攘的行人，撞上谁也不合适啊？！
幸好手刹还能用。我迅速拉下手刹，车速有所减慢，但迟滞的惯性带着满载的汽车⛕🚐，还是毫♭无停下的意思！🔑⛟🛪