悦来楼的菜牌,一直走的是朴实无华的风格,从菜牌上的名称就可以直白地看出做菜的原料和基本的做法,⚒比如红烧大排,醋烧鲤鱼,或者杏仁豆腐,直白明了。
“一尺牛”没有延续店里之前的菜名风格,单看“一尺牛”的名称,倒有些炫耀的成分🟑🜟在,似乎在说,我家牛肉串有一尺长。
虽然丁隶城他们觉得这名字有一点儿高调,显得牛里牛气,但一时间也没有什么叫得上口的名字,总不能叫“烤牛💙💓肉串”,虽然它的本质就是个烤牛肉串。
丁隶城当即拍板,“那就叫这个名字吧。明天开☏店之前写到菜牌上📱🞨。”
为着新菜上架这几天的忙碌,他🕘们从早上就开始早早到店串肉串,📱🞨午餐时开门营业的时间,赵如意提早把穿好的肉串码在门前烧烤旁边的竹扁上,码成一座小山一样,十分壮观。她记得以前有家海鲜自助店里有座龙虾山,先不论味道怎么样,光是这龙虾山的名头就吸引了很多人,在店门口招牌广告位码上这么一座牛肉串串山,想不被人注意都难。
食街🏦🜒🁢上过往的客人很🏓🙧🌱快都注意到悦来楼门口的肉串山,还有肉串山旁边显眼的菜🝘🙠牌:一尺牛。
有路人问🙮🍭道📰🞝,“你🔙这多么多小山一样的肉串,卖的完吗?”
赵如意生上烤炉,“当然,昨天🕘那可是不够卖呢,我们又赶着下午晚饭之前忙着重新串了好多,虽然看着这肉串山上码的肉串多,但卖起来消耗的也快,你可没见我们店门口昨天排🖞📳的那长队。”
“那看来我也得尝尝这个味道了。”
“今天的新菜优惠,买两串送一串,只赠到明天,若是点双倍数最是划算,现点现烤,等待的时间可以免费饮用这边的饮😧🃳子,薄荷饮桂花饮随便选。”
路人笑道,“这是吃喝同步了。”
烤炉里的火生上没多一会儿,店里店外就忙开了,烤架上摆了一溜几十串🜷烤串开烤。赵如意今天特地找了个围裙穿上,昨天在烤炉前差不多烤串了一天,晚上回去觉得脸都黑了很多,衣服上沾满了烧烤的烟熏味道,连珂儿都凑过来闻了闻,说小姨身上有调料的味道。今天为了能减少一些粘在身上的油烟,特地找了一件围裙,把自己包了一下,更像是做活的样子。
第二日虽然比第一天的优惠力度稍逊,但由于口碑的传播发酵,来📱🞨尝鲜⛣🜋的人反而比第一天多了一些,光是路⚒过那座小山一样的肉串山,就有很多人的目光被吸引过来。
赵如意发现,食客中肉食类口味占大多数,连体型看起来📃😎⛻很羸弱的人也会点牛肉串而不是素串,他们根据昨天的销量反馈,今天减少的素串的数量,但丝毫没有影响到食客的点单。
“这牛肉串📰🞝完全没有牛肉的腥臊气,吃起来外面微焦,里面却鲜嫩有肉汁,又十分入味,你们这👦🗡烤串,果真牛气的很。”有食客昨天觉得味道好,今天🙑又来点单。
赵如意也不谦虚,“能拿出来在门口烤的,自然是味道上佳的独门秘制,不然也对不起各位排队👦🗡耗费的这功夫,若是一般的肉串,哪里能在这店里大门口献丑。”
丁隶城在店里听了,赵如意那自信满满的“独门秘制”,心想,若是她自己经营一家酒楼,也是能💩🔝转的开的,在他店里倒是干的这么起劲。
他又想起赵如意来店里做工之前的跟他谈条件的情形,虽然面上是小心翼翼商量的语气,但眼睛里却是志在必得的自信,她说,若是店里流水做到二百两就给她分红,他🞊💙只当如意随便说说的,这条食街上,能存活下来开了几年的酒楼食肆,都有自🇪🛗🜢己固定的客户群,一年的流水也基本稳定,从一百两🌺到一百五十两,他在悦来楼的经营上就花了很大的力气,她却开口就是把店里流水做到二百两然后拿分红。
丁隶城想🙮🍭,她来店里的这些日子,虽然在头两道新品豆花嫩肥牛🈬🁖和斗篷牛肉的推出上,有些出师不利,但若是照“一尺牛”的这个销量,一直保持这个水准,年底的时候做到二🀢⚂🎥百两也不是不可能了。难道有些人天生就在厨艺上有天赋?
以前他还在念书的时候,可是总被夸奖的那个人,现下在酒楼的🈬🁖经营上,他倒是比不上一个小娘子了。
丁隶城心里非但没有半点被超越的失落感,反而☏漾起了一丝欣慰,这份总是以🔎⛉为自🔢🂑己能做到最好的自信,还有失利后迅速吸取教训调整方向的灵活变通,是那么的吸引人。
他看着赵如意忙着忙那,突然🌼🄜觉得他这个东家也当得太🙟🜆轻松了。
过了四五日,店门前排队的人减少了一些,每餐的客流量基本处在一个稳定的水平,新菜上架的满减优惠已经🕾不再赠送肉串,但是来店里的人还是可以得到免费的饮子,并且这样饮子是隔壁里坊正经的饮子店老铺每天新鲜送过来的,可不是随意糊弄人的那种,若是在饮子店里单独买,怎么也要一两文钱一碗。