乐读人生>奇幻玄幻>开封那帮人精们 > 八章 : 迷人的烟火气
    回到广州,在别墅好好休息两天🌥,第一次🏧🜛🂸来匆匆忙忙,因为心中还牵挂着世界。

    而这次已经平平常常,看遍繁华,有机会重新体会一下错过的时光和美🍦🊓食。

    江湖上盛传着“广东人什🙁🇜🙚么都吃”的传闻,大吃省的名号可不是白来的。天上飞的,地上爬的,水🆋🎁🎌里游的,无一不涉🎖👄🆖猎。兴致来了,福建人也是必备零食,嘎嘣脆,鸡肉味儿。

    在茶餐厅要是听🅧🈾到,老板,来个肥妹,败家仔打包,唔该”可千万不要报警抓人贩子。处处都是黑话名单。肥妹是热巧克力,败家仔是阿华田,仔细想想,是不是很有道理?

    热巧克力,热量太高喝了立马🐁变肥;阿华田,这么高热量的饮品,当然很败家!

    特别⛗🚟是万年谜题,煲仔饭,到底是把谁🖪🕙🊃的仔煲在饭里🌗⚹了?

    餐馆吃饭,酒过三巡,一桌人总会有个起头问大家:“拿不拿饭啊?”然后冲着服务员大喊一声:🆋🎁🎌“唔该!人头饭!”人头饭是什么?其实就是按就餐人数下单相同数量的白米饭。

    在这里,混的好不好有个标准:

    就看有没有人请你吃牛杂。

    其实牛杂档在以前有个更好玩的名字,叫走鬼档。因为以前的人都是推着一部车仔沿街售卖,没有铺租,所以也被🈅🟈称为走鬼档。

    一部简单四轮车🅧🈾,架着一口大锅,浓郁的酱汁里沸腾着牛肺牛肠牛肚牛百叶等各种内脏,还有土豆萝卜鱼蛋菌菇蔬菜粉类各种小食。踢着人字拖,站在路边,用签子插着吃,一个逍遥快活的下午就过去了。

    以前曾是下栏菜,即低档次的🐁边角碎料和内脏,是给穷人补充营养的便宜肉类。八十年代的时候改革开放和下岗潮轮番袭来,最能🔥🂰💛吃苦的那波人就做起牛杂生意。

    别小瞧卖牛杂的,虽然看起来只是推🆚🐆着一部车仔四处奔波,但卖2元一串的牛肚成本价只要4毛一斤,利润可不低。

    不过你得能吃苦才行,凌晨点去🌥屠宰场,将边角料买回家,反复清洗气味😫🄖♈厚重的牛内脏。吃得苦中苦方为人上🊽🕲🍡人。所以本地人的说法是,不怕臭不怕累不怕鬼的人,最先上岸买车买楼。

    如果让庄臣选择,国内几十个城市,蜀都第一,这里毫无🁅🃝😲疑问第二!

    真的是一个很有魅力的地方,尤其是那股烟火气特别招人喜欢。他们爱一样东西,有的时候和皮囊、环境这👶🍚🈨些外在条件没多大关系。

    往往是被事物本身的魅力🙁🇜🙚所打动,所🆚🐆以比🏧🜛🂸起小资但吃不饱的网红餐厅,广东仔往往更喜欢牛杂档、大排档,就算是有车有房的老板也如此。

    真⚠正⛗🚟美食是挑人的,脂肪高,气味重,很多人都不能接受牛内脏,但能接受的人又对它爱得深沉。主角是牛内脏,加入八角、桂皮、陈皮等熬制的卤汁,浸泡沸煮着牛肚、牛肠、牛筋、牛肺、牛腩等内脏,不仅没有腥味,还多丝丝特别的酱汁味。

    最爱牛肚、牛肠和牛肺,🙁🇜🙚软嫩香滑带着一点弹牙,被剪成小小块入口又很😫🄖♈方便,每口都是享受。

    猪肠粉是一种特🅧🈾别可爱的粉,外形像猪肠,一层层卷在一起。吃它的时候阿🃉🕹球特别喜欢用剥洋葱的方法,将猪肠粉铺开来蘸酱吃。铺开后就像一张晶莹剔透的画卷,🋆🗅你可以用酱料在上面作画,再一口塞进嘴里,超满足。

    加一串娃娃菜,浸泡过卤汁的青菜保留着自身的甜味,软硬适中不会太🍦🊓生也不会太烂,配着酱料大口塞进嘴,非常清爽🏘🚘解腻。

    萝卜、面筋和薯仔也是不能缺少的东西,薯仔就是土豆🐁☟块儿。牛杂汤里煮过的的薯仔、萝卜和面筋真的超级甜,吸饱汤汁从锅里捞出来,塞进🚼😮🄰嘴里咬一口都飙甜水🏕。

    捧着一碗煮好的牛杂,最神圣的时刻就是撒酱汁。蒜蓉辣🁅🃝😲酱+海鲜酱,必须是吃牛杂的标配,甜甜辣辣才🅴是牛杂的味道。如果换另一种酱汁,那这牛杂就没了灵魂,不好吃。