沈浩虽说有些名声在外,可对于吃食他自诩还是很朴实的,大块肉就行,不去追求什么山珍海味或者世间珍馐,往往一碗夏女煮的酸汤面才是他最⚺🖠📿得意的一口味道。
不过当看到所谓的“雪虫”的时候他还是有些愣神。因为这🄆🞣🖂原生态的卖相很难将其与“美食”二字联系在一起。也不知道当初第一个吃这玩🖺意儿的人📺是什么心理,不然的话,一般人怕是不到饿死的边缘都不会想到要吃这种东西的。
雪虫,胖嘟嘟的雪白,一条足有成年人的小臂那么长,手腕粗细,蠕动🗇起来还跑得挺快。有一股淡淡的🁊雪灯草的气🅢味。
其实本来是不需要原生态上桌的,都是厨子在后厨打理🖇好之后端上来,🗇🗇那就不存在眼下这种视觉不适了。
要怪就🂡🐕怪沈浩好奇心🏫🝁重,偏要看看没见过的所🎎谓雪虫长什么样。
去掉小🂡🐕脑袋,然后挤掉里面的内脏,再顺着切口掀掉一层半寸的厚皮,然后露出来的是如鱼肉一般晶莹剔透的膏状肉质。这看起来就比之前原生态的时候好多了。
“唰!”
锋利的🂡🐕刀口丝滑而过,一片薄如蝉翼的肉片被切了下来然后在刀身上顺势滑落到边上🗚🜇的一锅翻滚的高汤里。
起起伏伏,肉片在高汤里冒头三🚖次,之后就被沈浩眼🔟🁷疾🖇手快的夹了起来。
这叫“🂡🐕三滚雪片”。在枉死城里🚖属🙎于名菜,也是雪虫最本味的吃法。
当然,这种吃法相对清淡,也可以根据口味🄘♡佐以蘸料🔟🁷。比方说沈浩面前就放着一碟红油辣子,只不过他刚才试了几片之后觉得还是本味最好吃。既有一点高汤的浓香,还有很特别的花香,入口即化的口感让滋味在嘴里暴风一般扩散,最后舒爽得直冲天灵盖。
“呼!好吃!”
千言万语也就🕿🏜🚽“好吃”二字最贴近沈浩如今的感受。甚至觉得“天下第一美味”的名头放在这雪虫身🁝📶上其实也不是不可以。反正靖旧朝各地都有“天下第一美食”,算一个档次的吧。
第一条一斤半的雪虫就这么一片一片的成了“三滚雪片”。按照厨子的说法这种大小的⛜雪虫肉质最是合适做🛫“三滚雪片”,小了或者大一些都会差点意思。
第二条是一条近三斤的雪虫,这种雪虫适💺合用来做“醉雪红”。名字唬人,云里雾里,但实际上就是“红焖”,只不过用了不少枉死城当地的一种红色的果酒来闷,所以才取了这个🗂😱名字。
第二道菜实际上是先做的📹☌♩📹☌♩。时🂧👇🆭间上配合得好就能在沈浩吃完第一道菜之后稍作休息就吃第二道菜。
今天一共准备了六道菜,六条雪虫。说到💺底就算有下品灵石作为刺激,枉死城这边的雪虫还是太难找了。拢共就🔌找🅢到六条。
拿起筷子,夹起一块四四方方的肉丁,红艳艳的不肥不柴,入口🇮🛷之后沈浩就双眼放光,居然滋味与之前第一道菜完全不一样。
第一道是清淡,那么第二道“醉雪红”就可以称得上浓油酱赤了,口味方面就更偏沈浩的习惯,加上里面放了一种香味极浓的辣子,更是吃得🆢👋他停不住手。
饭量大的好处此时此刻就体现出来了。六条雪虫,除去皮和内脏,净重绝对不少于八斤。再算上烹煮时的折耗,少说也有五六斤的干货下🁯肚,寻常的大肚汉也没这本事和肚子,但沈浩却可以,甚至兴头上来了再多一些也是吃得下去的。
所以这一顿饭吃🜕了许久,但也是让沈浩吃得很爽。🐣🁧
当最后一碗名为“雪花粥”的甜味肉羹端上来之后,沈浩脸上的表情就很满足。同时看向身前这位身材偏瘦的中🔌年厨子,满眼都是好奇。
“我虽然是第一次吃雪虫这东西🚖,但来到枉死城之后也是听说了一些,知道这东🚿西寻常难得一见,看你居然能把雪虫做得如此精妙美味🛻,怕是下了不少功夫吧?