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林佳🟓听得直点头，道💄🏓🙮：“没想到，🖲🖥🔰做菜有这么多门道。”
“当然了。”林依笑着将昨天买的调味料拿出来，往小碗里面加🁻了一些热水，然后加入适量淀粉、白糖、醋、盐等，用筷子拌匀。
林佳看得稀奇，问🆋🍾道：“依依，做这个鱼香肉丝要放😝这么多东西？”
林🛟依笑道：“是呀，这些其实还不够多，只是昨天太过仓促💪🔨，也没备得那么齐，就这么将🂦👂🆃就一下。”
林佳看☽🄴得📏🙷🎽咂舌🗃😺，这么多东西，还是将就一下……
林依将一切准备妥当，便拿了个大钵子过来，把锅里的汤盛出来，然后将锅⚘刷洗干净。
灶🛟台下火📏🙷🎽烧得很旺，锅里的水渍很快便烧干了，🚫🖗💬发出嗤嗤嗤的声响。
等到锅完烧干，冒着青烟，林依便往锅里倒🕡油。
“呀，依依，要倒这么多的油吗？”
林佳站在灶台边，看着锅里那一汪油水，心里别提多心疼了，这么多的油，够她炒好多回了💒👔，就算是在老林家，李氏炒给她自个儿📦🝉吃，也不舍得放这么多的油⛰。
林依把油瓶放好，道：“炒菜就得多放一点油才好吃的，如果只有一点点油，那就不叫炒菜，叫煮🏎😻菜了。”
其实林依放的油还不算多，比起现代的那些烧川菜的厨师，她放的油算少的了，只不过，🂦👂🆃这💒👔对于林佳这种，一年🌨到头都见不着荤腥的人来说，林依放的这些油，简直是太多太奢侈了。
等到锅里油烧热了，林依便将肉丝放下去。
“炒菜的📏🙷🎽时候，这油要烧热，这样🖲🖥🔰炒出来的东西才香。”
林佳忙点头，聚精会神看着林依炒肉。
林依不停翻炒肉丝，直至变色，便将肉丝盛进♌碗里，😝留下锅底油，又将刚刚准备的葱姜蒜等调料倒下🕐🈰🁻去。
“刚刚我倒的油，看着挺多的，其🖲🖥🔰实还要留一♌些来炒配菜，所以，也不算🐵多。”
林佳听得直点头。
调料下锅，香味立马扑面而来，林佳从来没闻到过这样的香味🉇，她以前烧菜，就算是放葱姜蒜什么的，也是直接丢锅里煮，根本就没有这🔃♤样的香味。
“好香！依依，这些调🟥🟐🜔料这样炒出来好香啊。”
林依笑道：“对啊，爆炒可以最好的将调料的香味炒出来，如果咱们有配菜，这时候，就该下🐕⛕🚏配菜了，只不过今天我们🁻没有，那就直🆓🏇😁接把肉丝倒下去。“
林佳在灶台边，一边点头，一边用心记住刚刚林依🔇⚆说的那些步骤，生怕自己搞忘了。