<b>&⛤🜖🂍lt;/b>这时候，年轻人才有些讪讪地说🟊道
“昨🙴🎤天分别的有些急，还没问您叫什么名⚽🖴字，我娘训斥我，这样有些失了礼数，让我赔个不🎨是。”
方长看了年轻人一眼，而后笑道
“失礼倒不至于，我姓⛤🜖🂍方，名字就算了🅗🆬💬，你叫我方掌柜就好。”
年轻人赶紧点头，🕌☥也没有敢多问，他看了⚽🖴看正准备忙碌的方长，伶俐地问道“方掌柜，我可以做些什么？”
见年轻人快速进入了学习状态，方长便从头说起道“唔，帮我把这些东西摆好，而后生活罢，🞚我与你讲一讲这些东西都有🔦🂺什么作用。”
听到这话，年轻人大受鼓励。
他立🙴🎤刻上前，帮着方长一起搬炉子、生火、和面糊、切葱花，忙的不亦乐乎，☴🃤满头大汗。
今天天气很热，🝭如今太阳已经出来，每个劳作的人，都从内到外散发着燥热，只有不断涌出的汗水，🙛能让人凉快一些。
待摊子支好，火也将铁板烧⚍🐊♶热，方长递过去个竹筒
“给你水，热天要🕌☥记得多喝水才行，不然⚽🖴顶不住太阳，你早上吃饭了没？”
杨忆远明显渴了，他礼貌地道声谢接过竹筒，仰头咕咚咕咚喝了个干净，而后才抹了🃗🗿♵嘴，将竹筒还给🙛方长，👇🆫回答道
“我早上喝了碗粥。”
“嗯好，看着我接下来的动⚍🐊♶作，待我与你分说。”方长对年轻人道，“看，待铁板烧🃗🗿♵热之后，先擦下涂上极薄一层油，再将和好的面糊舀一平勺——无论勺子大小，都要保证每次不能多也不能少，才好控制分量——轻轻浇在上面，再摊开成饼，定要摊的均匀才行……”
年轻人仔细地盯着方长的动作，听着他的话语，仔细地往心中记着，生怕漏过半个步骤错过半个字。之前从旁边偷看，距离远方长动作也快，只能看个大概，如今方掌柜为了让自己看的清楚，特意放🜽🇧满了速度，让年轻人心里满是感激，十分珍惜这次机会。
只听方长接着问道
“刚刚如何配这面糊🎑🐜，已经教给你了，记清楚了吧？”☶🝋
少年赶紧点头，而后眼前的面糊已经因为铁板的热量，彻底凝固成饼，方长立刻从旁边拿起个🞚鸡蛋，在边沿上轻轻一磕，在煎饼上面捏成两瓣，蛋清蛋黄瞬间落在饼上，随后便被打碎均匀地摊开。
“这时候往鸡🞓📰🞟蛋上洒些葱花，能提香，其实再洒些熟芝麻更好，不过目前☦🁧手头没有材料。这鸡蛋和旁边这笸箩接下来要用的油条，都是我今天早上从城里买的，你既然住在城里，自己养鸡下蛋自然是不成的。🎬🔍”
“但你若是肯多花些时间，自己炸些油条做🃏材料，会比从外面买要省钱许多，而且这油条都是裹在煎饼里面，也不太看重卖相，你只要练会怎么用最少的油最少的面，炸出合适且口感好的🞟🕜油条就行。”
说话间，他手上动作不停，已经将煎饼翻了个面，把有鸡蛋和葱花的一面放在下面，而后他从罐子里取酱，轻轻刷抹在煎饼上面，🝯🎪抹了分量恰到好处薄薄的一层，而后才🝭🎔将油条一切两段，放在里面。
待鸡蛋的香味飘开后，方长将四边收⚭🔪在一起，而后取了张黄纸，包夹在其中。
他问旁边的年轻人杨忆远“看好了没⚭🔪⚭🔪？做这个的过程？”